Пошаговый рецепт рисовой каши с тыквой на молоке

Один из самых вкусных и полезных овощей — это тыква. В ней содержится огромное количество необходимых веществ — витамины А, В, С, РР, Т, микро- и макроэлементы (магний, цинк, фтор, кальций, железо, фосфор, йод), аминокислоты и антиоксиданты. С оранжевым продуктом готовят разные блюда, но самое популярное — каша из тыквы. Мы подобрали 5 самых популярных и вкусных рецептов приготовления ароматной и полезной тыквенной каши.

Рецепт тыквенной каши с рисом

Кухонный инвентарь: кухонная плита; кастрюля или казанок, столовая ложка, терка, разделочная кухонная доска, нож.Ингредиенты

тыква (очищенная) 1 кг
рис 0,7 стак.
молоко 2-2,5 стак.
сахар по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Выбирайте тыкву спелую и сладкую. Чем слаще будет тыква, тем меньше можно добавлять сахара в кашу, а некоторые и вовсе его не добавляют.
  • Рис можете использовать любой по желанию.

Пошаговое приготовление

  1. Тыкву очистите от сердцевины с семенами и от кожуры. Нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной терке. Я натираю тыкву на терке, так как люблю более однородную кашку.
  2. Переложите тертую тыкву в казан, залейте молоком и доведите до кипения. Можете также использовать алюминиевую кастрюлю, которая гораздо проще отмоется в случае, если каша пригорит. С эмалированной кастрюлей придется в таком случае хорошенько повозиться!
  3. Попробуйте тыкву с молоком на вкус, добавьте, если необходимо, сахар.
  4. Всыпьте предварительно промытый рис. Лучше, чтобы избежать пригорания, не перемешивать его с тыквой, а распределить по поверхности. Если все же перемешали, тогда придется регулярно помешивать кашу. Варите кашу до готовности риса под крышкой на минимальном огне.
  5. Готовую кашу хорошо перемешайте до однородности.

Приятного аппетита!

Тыквенная каша с молоком – основные принципы приготовления

Для приготовления вкусной тыквенной каши с молоком, вам понадобится тыква, сахар, молоко и соль. Тыкву чистим от кожуры, промываем и режем небольшими кубиками. Молоко доводим до кипения и выкладываем в него нарезанную тыкву. Содержимое приправляем сахаром и солью. Варим на небольшом огне, периодически помешивая, чтобы каша не пригорала.

Готовность блюда определяем по тыкве. Она должна развалиться на волокна.

Тыквенную кашу готовят и с крупами: рисом, овсяной, кукурузной, пшеничной и т.д.

Чтобы каша получилась ароматной, в нее можно добавить ванилин, корицу или цедру цитрусовых.

В кашу из тыквы так же можно добавить кусочки свежих фруктов или ягоды.

Тыквенная каша с молоком – основные принципы приготовления

Блюдо можно готовить не только на плите, но и в духовке или мультиварке.

Тыквенная каша с молоком – основные принципы приготовления

Особенности традиционного приготовления

Пшенную крупу получают путём очистки и шлифовки семян проса. Известно, что славяне выращивают этот злак уже более 5-ти тысяч лет. Каши составляли основу ежедневного рациона наших предков.

Они же были обязательным элементом большинства торжественных обрядов и праздников. Рождество, именины, свадьбы, похороны, поминки, проводы в дальний поход и празднования победы, а также многочисленные традиционные русские праздники не обходились без этого блюда.

Отличительной особенностью приготовления каши на Руси является её длительное, многочасовое томление в русской печи. Этот способ, в сочетании с использованием толстостенной посуды позволяет сохранять максимальное количество витаминов и иных полезных веществ, а также делает кашу особенно нежной, рассыпчатой и пышной.

Читайте также:  Плов для детей: 3 рецепта для малышей 1 от года

Обработка ингредиентов

Самая удачная каша получается из тыквы сладких сортов (миндальная, мраморная, херсонская и другие). Эта тыква, как правило, отличаются мякотью яркого оранжевого цвета.

Перед приготовлением каши следует:

Последний этап обработки тыквы зависит от того, какой внешний вид конечного блюда требуется получить. При желании сохранить кусочки тыквы в готовом блюде, мякоть следует порезать кубиками 1-2 см.

Если же хочется сделать кашу более однородной, можно натереть мякоть на тёрке или нарезать крупными кусочками, а после отваривания растолочь до получения тыквенного пюре.

Особенности традиционного приготовления

Крупу предварительно нужно:

  • перебрать, отделяя повреждённые зернышки и попавший мусор;
  • тщательно многократно промыть, чтобы избавиться от мелких частиц и пыли;
  • залить кипятком и оставить на несколько минут (это позволит избавиться от лёгкой горчинки, которая может появиться при длительном или неправильном хранении продукта);
  • слить воду через сито.

Приготовление тыквы

  1. Нарезанную кусочками тыкву поместить в закипевшую воду и варить не менее 15 минут. Готовность можно аккуратно проверить вилкой.
  2. Тыкву, предварительно натёртую на крупной тёрке, рекомендуется потушить в сотейнике, где вода только покрывает её уровень.

Приготовление крупы

Промытое пшено засыпать в кипяток и варить при минимальной температуре, помешивая, примерно 25 минут.

Конечный этап приготовления блюда

  1. Овощную мякоть переложить к готовой пшенной крупе и тщательно перемешать.
  2. Добавить соль, сахар, накрыть крышкой, протомить при минимальной температуре ещё не меньше 5-ти минут.

Каша на основе тыквы и риса

А вот еще один рецепт каши из тыквы. Основой блюда является рисовая крупа. Рис — злаковая культура, которая является основным продуктом питания для многих жителей планеты, особенно в Китае, Японии и Индии. Он богат витаминами и микроэлементами, необходимыми для поддержания здоровья человека. Перед приготовлением рисово-тыквенной каши нужно запастись следующими продуктами:

  • рисом — 200 г;
  • тыквой — 500–600 г;
  • водой — 600 мл;
  • сахаром — 2 ст. л.;
  • ванилином — 1 г;
  • изюмом и свежими яблоками — по 100 г.

Приступаем к приготовлению:

  • Тыкву очищаем, режем на кусочки и кладем в металлическую емкость. Туда же помещаем рис, сахар и изюм. Добавляем воду и ставим на плиту.
  • Когда вода закипит, убавляем огонь и варим около 15 минут.
  • Теперь добавляем нарезанные кусочками яблоки и доводим до готовности. В готовую кашу можно добавить кусочек айвы и ванилин, чтобы блюдо стало еще ароматнее.

Каша из тыквы с рисом — одновременно питательное и низкокалорийное блюдо. Поэтому такая каша подойдет для людей, следящих за своим весом.

Молочная пшенная каша с тыквой

  • Пакет молока;
  • Сахар 2 ст. ложки;
  • Сливочное масло по вкусу;
  • 400 г. пшена;
  • Вода 4 стакана;
  • 1 килограмм тыквы;
  • Соль 0, 5 ч. ложки.

Технология приготовления

Мытую тыкву очищаем от кожуры (даже если она молоденькая) и семечек, режем крупными кубиками. Складываем в большую кастрюлю и заливаем тыкву водой, варим на средне—умеренном огне 30—35 минут. Тыква смягчилась, к ней добавляется промытое пшено, соль и сахар. Варим еще 20 минут. Потом добавьте два стакана молока и продолжайте варить под крышкой 10 минут.

Затем крышку снимают, добавляют последний стакан молока и оставляют кашу томиться на медленном огне. Через четверть часа готово. Быстрее приготовится, если тыкву не нарезать, а натирать на крупной терке.

Как изменить калорийность

В принципе, калорийность можно уменьшить, если не добавлять молоко и масло. На стадии варки тыквы в воде, добавьте соль, сахар, пшено и еще воды, и варите до готовности пшена. Осталось выпарить воду, истолочь тыкву, насыпать и есть.

Читайте также:  Какая овсянка полезнее Лучшие овсяные хлопья на 2021 год

Другой вариант изменения калорийности — это использовать обезжиренное молоко. Калорийность понизится, на вкусе это никак не отразится. Если варить тыквенную кашу с пшеном исключительно на молоке, без воды, может подгореть, поэтому все время варки пшена необходимо помешивать. К тому же, имеет значения сорт тыквы, если это гибрид тыквы с дыней, она считается диетичнее тыквы обыкновенной. Мякоть гибрида светлее (бывает светло—желтой, или светло—оранжевой). Видео—рецепты и советы

Как правильно приготовить тыквенную кашу с пшеном.

Ароматная кукурузная каша с тыквой на воде и молоке в горшочках: видео-рецепт

Приготовление в горшочках тыквенно-кукурузной каши на воде и молоке само по себе считается экспериментом. Кукурузная крупа непростая в варке и требует особого обращения. Незачем усложнять себе задачу, экспериментируя еще и с сортами тыквы. Выберите "Мускат", "Лампочку", "Атлант", "Зимнюю сладкую", "Крошку" или "Лазурную" — и будьте уверенны в успехе кулинарного процесса. А со всеми нюансами приготовления ознакомьтесь в видео-рецепте ароматной кукурузной каши с тыквой на воде и молоке в горшочках.

Тыквенная каша с овсяными хлопьями — быстро и без хлопот

Очень вкусная и полезная каша из тыквы получается, если сочетать тыквенное пюре и овсянку — попробуйте!

Нам понадобится:

  • тыквенное пюре — 150 г;
  • овсяные хлопья — 50 г;
  • молоко — 120 г;
  • соль;
  • приправы (возьмем корицу и мускатный орех в порошке) — по 1 щепотке;
  • мёд или сладкий сироп — 1-2 чайных ложки;
  • сахар — по вкусу;
  • тыквенные семечки для посыпки — 1 чайная ложка.

Инструкция по приготовлению пошагово:

Шаг 1. Сначала готовим тыквенное пюре — сделать это можно просто и быстро. Припустим тыкву в небольшом количестве воды до мягкости, а затем пюрируем в блендере. Собственно, принцип приготовления здесь такой же, как и при варке варенья из тыквы.

Шаг 2. Насыпаем овсяные хлопья в кастрюлю, заливаем молоком (можно сначала налить на донышко немного воды), доводим до кипения. Варим на умеренном огне помешивая 3-5 минут.

Шаг 3. Добавляем тыквенное пюре, корицу, мускатный орех и варим еще пару минут. Снимаем с огня и добавляем сахар по вкусу, перемешиваем.

Шаг 4. Подаем кашу, политую мёдом или сладким сиропом. Для красоты и полезности украшаем тыквенными семечками.

Рисовая каша с тыквой в горшочке

Рисовая каша с тыквой в духовке – полезное и сытное блюдо. Тыкву употребляли в пищу на Руси задолго до появления картофеля. Ее заслуженно относят в разряд самых важных для организма продуктов. Все дело в питательных свойствах и большом содержании полезных веществ.

О блюде

Блюда из тыквы широко применяются в питании спортсменов, в диетическом меню при нарушениях обменных процессов. Тыквенная каша с рисом в горшочке показана тем, кто стремится снизить массу тела.

Обладая низкой калорийностью (в 100 г сырой тыквы всего 22 ккал), тыква является источником белка, не содержит жиров и легко усваивается людьми всех возрастов. Овощ богат водорастворимыми пектинами, которые приводят в норму функции кишечника, выводят токсины.

Нужно отметить богатый химический состав мякоти тыквы:

  • Витамин А отвечает за стабильность иммунной системы, улучшает состояние кожи, волос, укрепляет зрение, нормализует обмен веществ. В тыкве витамина А содержится в 4 раза больше, чем в моркови.
  • Витамины группы В нормализуют метаболизм, регулируют процессы нервной системы, укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение.
  • Витамин С участвует в транспорте кислорода клеткам, повышает работоспособность, выстраивает защитный барьер против вирусов и болезнетворных бактерий.
  • Витамин К, играющий важную роль в процессах кроветворения, нормализует свертываемость крови. В других овощах и фруктах витамин К практически отсутствует.
  • Никотиновая кислота – важный элемент для поддержания здоровья сосудов, повышающий эластичность их стенок. Витамин РР создает активный заслон против образования холестериновых бляшек.
Читайте также:  Обалденные щи «Уральские» с пшеном — объедение!

Микроэлементы, которыми богата овощная культура (фтор, калий, кобальт, марганец, железо, цинк), помогают сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы. Потому пользу тыквенной каши трудно переоценить.

Как приготовить

Прежде чем ввести в рацион вкусное и полезное блюдо, следует учесть, что приготовление каши на молоке с добавлением небольшого количества сахара повысит калорийность блюда примерно на 110 ккал (в расчете на 100 г).

Но и в этом случае каша из тыквы с рисом, приготовленная в горшочке, считается диетическим продуктом. Главное ее достоинство в быстром насыщении организма. Блюдо быстро справляется с чувством голода. При этом совершенно исключено переедание.

Готовить кашу желательно в керамическом горшочке. Это способствует максимальной сохранности минералов и витаминов. Классический рецепт рисовой каши с тыквой, запеченной в духовке, подразумевает использование молока, риса и мякоти тыквы. По желанию в блюдо можно добавить изюм. При этом также нужно учесть, что калорийность блюда станет выше.

В некоторых рецептах рекомендовано рис подготавливать отдельно. Это не всегда удобно и хлопотно. Приготовление каши в духовке сделает процесс более простым, а результат превзойдет все ожидания.

Важно! Количество молока можно менять по желанию. Увеличив объем, рекомендованный в рецептуре, каша получится более жидкой. Уменьшив количество, каша станет более густой. Те, кто тщательно подсчитывают калории,  могут разбавить молоко водой в соотношении 1:1.

Для тех, кому трудно привыкнуть к аромату тыквы, можно добавить в блюдо щепотку ванильного сахара.

Рецепт приготовления на воде

Каша, отваренная на воде, по вкусовым качествам немного преснее молочной. Тем не менее, она остается такой же вкусной и полезной. Блюдо подойдет для тех, кто не любит молочные продукты или при непереносимости лактозы.

Ингредиенты для каши на воде с расчетом на 6 порций:

  • 750 гр тыквы
  • 3 стак воды
  • 1,5 стак пшенной крупы
  • ¼ ч л мелкой соли
  • 1 ст л сливочного масла для заправки.

Как приготовить пшенную кашу с тыквой на воде:

  1. Первым делом подготовить крупу: прополоснуть через мелкое сито под проточной водой, после можно залить кипятком и оставить на несколько минут.
  2. Набрать воду в эмалированную кастрюлю и поставить греться. Растворить соль.
  3. Пока настаивается пшенка и закипает вода, подготовить тыкву: очистить, ополоснуть и нарезать мелким кубиком, размером 1*1 см. Сложить в кипящую воду и варить 10-15 минут.
  4. К тыквенным кубикам всыпать пшенную кашу, хорошо перемешать и оставить вариться под крышкой еще на треть часа, при этом уменьшив огонь. Содержимое нужно периодически помешивать.
  5. Выключить огонь, добавить масло, плотно закрыть крышку и сверху накрыть полотенцем. Оставить блюдо упариваться на полчаса. После тщательно перемешать, чтобы маслице равномерно распределилось и можно подавать к столу.

Важно. При приготовлении обязательно удалять семена и кожуру.

Цукаты из тыквы

Тыква легко может заменить вредные для здоровья конфеты. Цукаты из тыквы также можно использовать и для украшения тортов или пирожных.

Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 1 апельсин, 1 палочка корицы, 1 кг сахара, 700 мл воды, 2 бутона гвоздики.

Приготовление: Тыкву порежь тонкими брусочками, опусти ее вместе с корицей и гвоздикой в горячий сахарный сироп, сваренный из сахара и воды. Провари пять минут и остуди — повтори эту процедуру три раза. Разложи тыкву на противне, суши в духовке при 50 градусах или в электросушилке.