Кукурузная каша

Подробнее о кукурузной каше

Все прекрасно знают важность завтраков. А полезный завтрак – это точно не бутерброды или фастфуд. Многие говорят, что у них нет времени готовить завтраки, но, если бы они знали, насколько это важно – они бы нашли время. Варить с утра яйца или кашу – долгий процесс, но лучше потратить пару часов и приготовить действительно полезный завтрак, чем потом стараться похудеть и привести в порядок здоровье.

Например, блюда можно готовить следующим образом – выкладывать необходимые ингредиенты в чашу мультиварку (в нашем случае кашу) и ставить время, когда мультиварка должна включиться и начать работу. Из чего делают кукурузную кашу? Тут всё очевидно, конечно, кукуруза – это основа кукурузной каши. Обычно её делают из кукурузной муки. Если вы не знаете, как варить кашу из кукурузной крупы и не знаете ни одного блюда из кукурузной крупы – обязательно изучите все рецепты, которые подробно описываются на нашей странице. Вы найдёте много информации о том, как сварить кукурузную кашу на воде и как варить кукурузную кашу на молоке. Узнаете, как готовить кукурузную кашу в мультиварке и как варить кукурузную кашу на плите. Также вы выясните, что можно приготовить из кукурузной крупы, помимо каши.

Крупа кукурузная – очень полезный продукт, который обязательно должен присутствовать в вашем рационе. Если вы не знаете, сколько варить кукурузную кашу – всегда внимательно смотрите на упаковку самой каши, которую вы покупаете. Производитель всегда пишет, в каких пропорциях и сколько времени понадобится на весь процесс готовки. Если вы не знаете, как приготовить кукурузную кашу на молоке, или хотите узнать, как варить кукурузную кашу из мелкой крупы – обязательно изучите все рецепты на нашем сайте. Вы узнаете, сколько варить кукурузную крупу по времени. Вкусная кукурузная каша на завтрак – это идеально.

Секреты приготовления кукурузной каши

• Для варки кукурузной крупы лучше использовать посуду из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Идеально подойдёт толстостенный казанок.
• Во время приготовления крупа значительно увеличивается в объёме, примерно в 4-5 раз. То есть 1 стакана хватит примерно на 4-5 порций готового блюда.

Кукурузная крупа бывает мелкого, среднего и крупного помола. Соответственно и время варки напрямую зависит от степени помола:

• Крупа мелкого помола варится 15 минут на медленном огне. Именно её используют для приготовления традиционного гуцульского баноша и мамалыги. Также она используется в детском питании.
• Время приготовления крупы среднего помола составляет 30 минут на небольшом огне. Она хорошо подходит для приготовления гарниров.
• Крупа крупного помола будет вариться дольше всего – 50-60 минут. Из неё готовят классическую итальянскую поленту.

Кукурузная крупа: состав

Здоровья, счастья, любви тебе, читатель!

Кукурузу едят в виде отваренных початков и консервированных зерен, кукурузных палочек и воздушной кукурузы. И все-таки у хозяек более популярна кукурузная крупа – продукт помола зерна этого растения. После дробления получаются частички разных размеров, которые разделяют на 5 фракций и реализуют в пакетах или на развес. Самый мелкий помол – это уже кукурузная мука, из которой тоже можно соорудить массу аппетитных лакомств.

Чем полезна кукурузная каша? Понять это несложно, если учесть состав данного продукта. Витаминов в крупе очень много, среди них – почти вся гр. В, есть витамины РР, А, Е, Н. Минеральный состав представлен цинком, бором, кальцием, калием, молибденом, железом, серой, фосфором – все компоненты перечесть очень сложно. Жира в крупе мало, зато достаточно клетчатки и пищевых волокон.

Блюда из кукурузной крупы невероятно полезны и из-за присутствия ценных для организма аминокислот – лизина, триптофана. Также некоторые биологически активные вещества продукта помогают вывести из организма пестициды и радионуклиды — таким качеством похвастается не каждая крупа. Есть и еще одна уникальная составляющая – золото: из круп лидирует по его присутствию именно кукуруза. Благодаря важным пищевым свойствам продукт обязан находиться на столе у каждого.

Рецепт кукурузной каши с кукурузой и соусом:

Варим кукурузную кашу

1. В кипящую подсоленную воду засыпаем кукурузную крупу, постоянно помешивая для того, чтобы не образовались комочки.
2. Помешиваем непрерывно еще в течении 1-3 минут, пока каша не загустеет (чтобы снизу не прилипла и не пригорела). Время помешивания-загустевания зависит от помола крупы, если крупный (типа артек) то около 2-3 минут, мелкая (как манка) буквально у вас на глазах загустеет. Если образовались комочки – долейте еще чуток воды и хорошенько перемешайте.
3. Накрываем крышкой и оставляем вариться на самом маленьком огне до готовности, помешивая периодически. В зависимости от помола, каша будет готова через 10-25 минут (пробуем или смотрим инструкцию на упаковке).

   Варим кашу

4. Если вы выбрали замороженную кукурузу или свежие початки (с початков зерна срезают ножом): обжариваем ее на большом огне до золотистого цвета. Важно не пересушить! Цель – зарумянить.

   Обжариваем зерна кукурузы

    

   //

   

Секреты приготовления кукурузной каши на молоке

Замена сладких компонентов – хороший способ разнообразить вкус блюд из кукурузной каши, но к нему нужно подходить с разумной предосторожностью. Аллергия на мёд или некоторые сухофрукты может стать причиной, по которой кашу подслащивают исключительно свекольным сахаром.

Не стоит забывать за соблюдением рецептов и об игровой части процесса кормления самых маленьких членов семьи. Блюдо стоит украсить или разложить в декоративную посуду. Удачное оформление, вкусное и полезное одновременно, делают из свежих или засахаренных ягод. Можно мелко нарезать мармелад или нарисовать на блюде узоры струйками натурального ягодного сиропа.

Овсяная каша с орехами и бананом

Что взять:

• Хлопья овсяные – 200 г,
• Молоко, вода – по 200 мл,
• Банан – 1 штука,
• Орехи (грецкие) – 40 г,
• Мёд – 1 ч. ложка,
• Соль – по вкусу.

Как приготовить:

В кастрюлю вливаем воду и молоко, всыпаем хлопья и соль и отправляем на плиту готовиться. Держим на среднем огне около 20 минут до готовности. В это время разминаем банан с помощью вилки, чтобы получилось пюре, а орехи измельчаем. Складываем оставшиеся ингредиенты: мёд, орехи, банан в кашу и перемешиваем. Чтобы овсянка полностью впитала фруктово-медовые ароматы оставляем её постоять под закрытой крышкой минут на 15.

С сухофруктами

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 122,7 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность приготовления: средняя.

Каша из кукурузы всегда получается вкусной и сытной, но в обычном виде быстро надоедает. Зато из нее можно приготовить шикарный десерт – сладкую запеканку из кукурузной кашки на молоке с сухофруктами. Такой формат поднадоевшей обычной каши понравится как детям, так и взрослым. Главное – не переусердствовать с сахаром, ведь сухофрукты сами по себе сладкие. Всегда можно сделать блюдо слаще, просто добавив немножко меда, варенья или сгущенки.

• кукурузная крупа – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 2 ст. л.;
• курага, изюм, инжир – по 50 г;
• яйцо – 1 шт.

1. Крупу промыть, залить холодной водой и оставить на пару часов.
2. Затем воду слить, залить свежей, поставить на огонь.
3. Варить 15 минут, после чего добавить стакан кипяченого молока.
4. Огонь отключить, но оставить крупу с молоком на горячей плите еще на 20 минут.
5. Тем временем залить сухофрукты кипятком и подержать 10 минут, после чего отцедить и порезать небольшими кубиками.
6. Кашу слегка остудить, положить в нее сухофрукты, сахар и яйцо. Тщательно перемешать.
7. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее подготовленную массу.
8. Запекать в духовке 15-20 минут до появления золотистой корочки.

• Время приготовления: 53 минуты.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 164,3 ккал.
• Предназначение: на ужин, в походе.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если хотите приготовить что-нибудь сытное и вкусное для семейного ужина, возьмите на вооружение рецепт каши из кукурузы с мясом и овощами. Мужчинам понравится более жирный вариант со свининой или бараниной, а если же взять постную говядину или курицу, получится низкокалорийное блюдо, которое не нанесет вреда фигуре. Такая вариация кукурузной каши станет прекрасной альтернативой плову.

• куриное филе – 280г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• крупа кукурузная – 150 г;
• масло растительное – 40 мл;
• соль – 0,5 ст. л.;
• специи – по вкусу.

1. Куриное филе нарезать не очень крупными кусками, оправить на разогретую с жиром сковороду. Обжаривать на среднем огне 4-5 минут.
2. Большую луковицу порезать полукольцами, положить к мясу. Обжаривать до мягкости и прозрачности.
3. Морковь потереть на крупную терку, тоже отправить на сковороду.
4. Следом отправить порезанный полукольцами болгарский перец. Протушить мясо с овощами до полуготовности.
5. Дальше высыпать в сковородку промытую крупу, добавить соль, специи, залить двумя стаканами воды.
6. Томить блюдо на медленном огне около получаса, по необходимости подливая воду, чтобы каша в итоге не оказалась сухой.
7. Перед подачей посыпать свежей рубленой зеленью.

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 96,5 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: детская.
• Сложность приготовления: легкая.

Кукурузную кашку с молоком любят не только дети, но и взрослые. Кукуруза прекрасно сочетается с любыми другими продуктами как сладкими, так и солеными. Если дополнить молочную кашу из кукурузы фруктами, получится настоящая витаминная бомба. Хорошо подходит для этой цели банан. Он богат витаминами и микроэлементами, причем легко превращается в пюре, поэтому такое блюдо рекомендуется педиатрами, как обязательная составляющая детского рациона.

• кукурузная мука – 0,5 ст.;
• молоко – 450 мл;
• вода – 1 ст.;
• соль – щепотка;
• сахар – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 15 г;
• банан – 1 шт.

1. В кастрюлю вливают молоко и воду, дают закипеть.
2. Затем добавляют соль, аккуратно всыпают муку.
3. Варят на минимальном огне полчаса, после чего добавляют сахар и сливочное масло. Накрывают кастрюлю полотенцем и оставляют на 10 минут настояться.
4. Тем временем разминают в банан в пюре и добавляют в кашу перед подачей.

Гречка с овощами

Ингредиенты на 6 порций

• 1 стакан гречневой крупы
• 2 стакана воды
• 1 небольшой баклажан
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 1 большой помидор
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 3 ч. л. соли
• зелень для подачи

Как приготовить

1. Гречку промыть, залить холодной водой, насыпать 1 ч. л. соли, поставить на медленный огонь под крышкой. Варить 30 минут до впитывания воды. За 5 минут до готовности крышку открыть.
2. Баклажан помыть, порезать кубиками, присыпать 1 ч. л. соли. Оставить на 5-10 минут. Затем промыть, дать стечь воде. Чеснок очистить, измельчить. Лук очистить, порезать кубиками. Помидор и перец нарезать кубиками.
3. В глубокую сковороду влить подсолнечное масло, на среднем огне обжарить баклажаны в течение 10 минут. Затем добавить лук, чеснок и перец, продолжать обжаривать овощи еще 7 минут. В последнюю очередь выложить помидоры, посолить, поперчить. Тушить еще 10 минут. Гречку переложить в сковороду к овощам. Перемешать. Тушить еще 15 минут под крышкой.