Как вкусно приготовить перловку с мясом

Перловка считается одной из самых сложных в приготовлении круп. Ее нужно вымачивать, долго варить, но даже в этом случае зернышки не всегда получаются мягкими и рассыпчатыми. Тем не менее, перловая каша с мясом считается очень вкусным, полезным и питательным блюдом.

Ингредиенты для одного горшочка

Мякоть свинины – гр. 100 Шампиньоны – шт. 5-6 Крупа пшеничная – гр. 100 (я брала «Артек») Небольшая луковица Масло растительное – мл. 20 Масло сливочное – гр. 10 (по желанию) Соль, черный молотый перец — по вкусу Вода — 150 мл.

Как Вы понимаете, количество мяса и грибов приблизительное. Их можно заложить чуть больше, или меньше. Тут главное не прогадать с пропорциями воды и крупы. Привычное соотношение такое: на часть крупы берется две части воды (имеется в виду рассыпчатая каша). Но в данном случае я советую закладывать воды чуть меньше, на часть крупы 1,5 части воды. А то и чуть меньше, если Вы хотите получить более рассыпчатую кашу. Здесь же добавляется жидкость от обжаренного мяса с грибами. Да плюс влияние духовки и количества времени приготовления.

Ингредиенты и как готовить

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые включите мультиварку в режиме жарка или выпечка для разогрева.

  2. Шаг 2:

    Морковь почистите, натрите на терке

  3. Шаг 3:

    Лук очистите, нашинкуйте.

  4. Шаг 4:

    Обжарьте лук и морковь на растительном масле.

  5. Шаг 5:

    Пока готовится зажарка нарежьте мясо небольшими кусочками, размером примерно 1,5 см.

  6. Шаг 6:

    Добавьте мясо к моркови с луком, обжарьте.

  7. Шаг 7:

    Когда мясо обжарится высыпьте в чашу мультиварки хорошо промытую крупу.

  8. Шаг 8:

    Посолите

  9. Шаг 9:

    Хорошенько размешайте и залейте водой так, чтобы она покрывала крупу выше на 2 см. Закройте крышку и готовьте в режиме тушения 1 час.

  10. Шаг 10:

    Подавайте кашу с мясом горячей. Приятного аппетита!

  11. Шаг 11:

    Перловую крупу предварительно желательно замочить. Минимум на 2 часа, а лучше на 8-10. Я готовлю обычно вечером, поэтому крупу замачиваю утром, перед работой. Если вы не замочили крупу, а готовить нужно прямо сейчас, не волнуйтесь, готовьте, но время тушения увеличьте на 30-40 минут. Мультиварка справится с задачей.

Читайте также:  Простая пшенная каша с тыквой рецепт веганская еда

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!Вижу ошибку в рецепте

Как приготовить перловку с мясом

Свинину вымыть, срезать пленки и лишний жир, нарезать средними кусочками. Для рецепта лучше использовать вырезку иди лопатку – такое мясо будет мягким и сочным, к тому де быстро приготовится.

Разогреть половину порции растительного масла на сковороде, выложить свинину и обжарить на среднем огне, пока не появится золотистая корочка.

Пока жарится мясо, измельчить необходимые овощи – лук нарезать полукольцами, а морковку – полосками.

Добавить овощи на сковороду с мясом, влить остатки масла.

Всыпать соль, перец по вкусу, а также любые специи для мяса. У нас была готовая приправа, такая продается в любом магазине. Перемешать и жарить пару-тройку минут, пока овощи не станут мягкими.

Всыпать к мясу промытую перловку, следом влить воду.

Прикрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на медленном огне 35-40 минут, чтобы перловка и мясо стали полностью готовыми.

В горячем виде подавайте к столу перловку с мясом, получилось очень вкусно, сытно и питательно. Приятного вам аппетита!

Как приготовить перловку с мясом
Как приготовить перловку с мясом
Как приготовить перловку с мясом
Как приготовить перловку с мясом

Сказать спасибо автору! (3) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Как приготовить перловку с мясом
Как приготовить перловку с мясом

Лариса

Привет! Я являюсь администратором сайта и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Как приготовить перловку с мясом
Как приготовить перловку с мясом

Как сварить перловую кашу с мясом

Каша перловая с мясом – сытное и вкусное второе блюдо к домашнему обеду. Перловка не пользуется большой популярностью по сравнению с другими крупами из-за её длительного приготовления. Но, если её заранее замочить в холодной воде, тогда приготовление перловой каши с мясом не займет много времени. Замачивать нужно примерно на 5-8 часов, удобнее всего залить водой крупу вечером, тогда сутра можно будет готовить сытную и вкусную кашу. Из мяса подойдет свинина, курица или нежная говядина, на Ваше усмотрение. Желательно, чтобы мясные кусочки были с прожилками сала, тогда блюдо выйдет более сочным и вкусным. Перловая каша с мясом, рецепт приготовления которой предоставлен ниже, считается зимним блюдом. Летом и осенью, когда на рынке много свежих овощей, можно разнообразить рецепт, добавив под конец приготовления свежие помидоры и болгарский перец.

Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления гречки с мясом

Ингредиенты:

  • Перловка — 1 стакан (250 г);
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Свинина, мякоть — ½ кг;
  • Растительное масло без запаха — 50 г;
  • Паприка молотая, желательно копченая — 1 ч.л.;
  • Итальянские (или прованские) травы — 1 ч.л.;
  • Карри — 1 ч.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Вода питьевая — 400-500 мл.

Как приготовить перловую кашу с мясом

Перловая каша со свининой на сковороде в домашних условиях. Пошаговый рецепт:

Вы можете предварительно вымочить крупу в течение часа, а можете готовить «сухим» способом. Это повлияет только на длительность готовки. Сухая крупа будет вариться чуть дольше. Но в то же время она будет более рассыпчатой. Для этого рецепта я выбрала мясо свинины, по-моему мнению, с ним каша получается более сытной, но вы можете взять также говядину или курицу.

Перловая каша со свининой на сковороде в домашних условиях. Пошаговый рецепт:

Ингредиенты:

  • Перловка — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Свинина — 300-500 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Соль, специи — по вкусу
  • Растительное масло для обжарки мяса
Перловая каша со свининой на сковороде в домашних условиях. Пошаговый рецепт:

Способ приготовления: Крупу необходимо перебрать и промыть перед готовкой до прозрачности воды. Мясо хорошенько промойте, лишнюю влагу уберите при помощи бумажных полотенец. Режем на небольшие кусочки.

Подготовьте овощи. Лук нашинкуйте. Морковь вымойте и нарежьте полукольцами.

Перловая каша со свининой на сковороде в домашних условиях. Пошаговый рецепт:

Желательно не тереть морковь на терке. Процесс готовки долгий и морковь просто разварится.

Для готовки этого блюда выбирайте посуду толстостенную, можно даже казан. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите кусочки свинины и обжаривайте на большом огне в  течение 2-3 минут. Мясо должно покрыться румяной корочкой.

Перловая каша со свининой на сковороде в домашних условиях. Пошаговый рецепт:

После чего уменьшите огонь до среднего. Добавьте к мясу порезанные лук и морковь.

В данном рецепте я использовала красный лук. В нем содержится большое количество антиоксидантов, и на вкус он мягче. Но и обычный репчатый лук тоже прекрасно подойдет

Перловая каша со свининой на сковороде в домашних условиях. Пошаговый рецепт:

Посолите мясо и овощи и жарьте все вместе 10 минут постоянно помешивая. Подготовленную перловку добавляем в сковороду к остальным ингредиентам и заливаем все кипяченой водой ( еще лучше если у вас есть овощной бульон).

На данном этапе солим блюдо и добавляем по вкусу специи. Доводим до кипения и уменьшаем огонь на минимум. Блюдо должно томиться на медленном огне в течение 1 часа. Как я уже говорила, перловка не требует постоянного контроля, поэтому оставьте блюдо готовиться, иногда перемешивайте.

Перловая каша со свининой на сковороде в домашних условиях. Пошаговый рецепт:

Если к концу времени вы заметите, что крупа еще не готова, а влаги уже нет, добавьте еще немного воды

По истечению времени, снимите сковороду с плиты и поместите в тепло под полотенце. Дайте каше потомиться еще 15 минут.

Читайте также:  Не только гречка. Пять незаслуженно забытых круп для каш и гарниров

Готовое блюдо подаем вместе с хлебом, и домашними заготовками: лечо, соленые огурчики, помидорчики или квашенная капустка прекрасно дополнят вашу трапезу. Также отлично подойдет и свежий овощной салат. Ароматная каша, пропитанная мясными соками, нежная, мягкая и сочная свинина, которая просто тает во рту, вряд ли смогут оставить кого-то равнодушным.

Как приготовить перловку с мясом и грибами в мультиварке

Очистить морковь и репчатый лук, ополоснуть водой. Натереть крупной соломкой корнеплод. Порезать маленькими кусочками луковицу. Налить в чашу растительное масло, разогреть в программе «Жарка». Овощи добавить в горячее масло, прожарить ориентировочно 10 минут. Промыть водой свинину, нарезать крупными кусочками. Высыпать в мультиварку мясо, прожарить примерно 20 минут, перемешивая лопаткой. Грибы нужно перебрать, заранее отварить. К овощам и мясу насыпать подготовленные отварные опята. Прожарить еще примерно 5 минут. Перловку рекомендуется замачивать в воде на несколько часов. Крупу добавить ко всем продуктам. Налить горячую воду, посолить и насыпать на свой вкус приправу. Добавить лавровый лист, закрыть крышку. Включить функцию «Плов» на 90 минут. Ароматную перловую кашу с грибами и мясом подать к столу. Приятного аппетита!

Перловая каша «Жемчужная»

Необычное название рецепта объясняется тем, что в нем используется зеленый горошек. В сочетании с крупинками перловки, блюдо действительно чем-то напоминает жемужинки (рисунок 4).

Продукты:

  • 1 ст. перловки;
  • 200 г говядины;
  • 200 г жирной свинины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 150 г замороженного зеленого горошка;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • соль и смесь перцев по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

  1. Промытую перловую крупу заливают водой и оставляют на ночь. Далее воду сливают, заливают повторно 2,5 стаканами воды, солят и варят под крышкой на медленном огне час после закипания.
  2. Мясо режут тонкими длинными полосками, лук измельчают кубиком, а морковь трут на терке.
  3. Сливочное масло разогревают в чугунном котелке. Сначала до прозрачности обжаривают лук, потом добавляют морковь и готовят несколько минут. Далее добавляют мясо, перемешивают и готовят еще 5-7 минут.
  4. После этого добавляют воду, чтобы она покрыла мясо, солят, перчат, выкладывают специи и тушат под крышкой на медленном огне 40 минут.
  5. Когда мясо станет мягким, высыпают зеленый горошек и продолжают тушить, но уже без крышки, до испарения влаги.

Рисунок 4. Добавление зеленого горошка делает блюдо очень привлекательным

В конце приготовления к блюду добавляют готовую перловую крупу. Еще раз перемешивают, тушат 10 минут, затем еще 10 дают постоять под крышкой, и подают к столу.

Еще один рецепт приготовления перловой каши с мясом приведен в видео.

Поделиться Поделиться Нравится Класс! Нравится Твитнуть

  • 20
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

2 059