Как приготовить киноа правильно: 5 лёгких рецептов

Рацион здорового человека должен быть сбалансированным и разнообразным. Дополнить ежедневное меню поможет киноа. Эта зерновая культура пользуется большой популярностью у жителей Южной Америки и Индии.

1 готово Шаг 2

Киноа промыть и замочить в воде на 10 минут (для того чтобы смыть с семян слой сапонинов, который может давать горечь). Затем, киноа нужно залить новой водой в соотношении 1:2 и варить на средне-медленном огне, в слегка подсоленной воде 15 минут.

2 готово Шаг 3

Помидоры помыть и ошпарить кипятком.

3 готово Шаг 4

Под холодной водой с помидоров снять шкурку, разрезать пополам, вырезать плодоножку и очистить от семечек. Нарезать довольно крупными кусками, 1,5х1,5 см.

4 готово Шаг 5

Зеленый лук и петрушку хорошо промыть, мелко порубить. Огурец нарезать кубиками.

5 готово Шаг 6

Приготовить заправку: смешать в маленькой миске уксус, столовую ложку лимонного сока, соль, перец и оливковое масло.

6 готово Шаг 7

В салатнике смешать киноа, зелень, овощи. Заправить и, по желанию, выложить листики мяты.

7 готово Шаг 8

Табуле из киноа готов!

8 готово Шаг 9

Приятного аппетита!

Как приготовить киноа с овощами в домашних условиях, пошагово?

  1. Цукини нарежьте кружочками толщиной 2 см. Выложите в миску, добавьте уксус, соль, перец и по-ставьте в холодильник на 2 часа мариноваться. Затем обжарьте на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета.
  2. Добавьте в цукини оливковое масло (100 мл), соевый соус и снова уберите в холодильник на ночь.
  3. Перец сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте тимьян, чеснок. Заверните каждый перец в фольгу и отправьте в разогретую до 180 С духовку на 20-25 минут.
  4. Затем остудите до комнатной температуры, снимите фольгу, удалите у перца кожу и семена. Для блюда нарежьте 1/4 каждого перца тонкой соломкой, остальное сложите в герметичный контейнер, уберите в холодильник и используйте для горячих блюд и салатов. Киноа залейте водой (80 мл воды на 100 г крупы) и отварите до готовности. Вяленые помидоры нарежьте тонкой соломкой.
  5. Каждый свежий помидор нарежьте на 6 долек. Смешайте в миске с киноа, добавьте песто и мелко рубленный базилик. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Мини-романо нарежьте не-большими дольками. Выложите в салатник кружки цукини, обсушив их от маринада на бумажном полотенце, затем дольки свежих помидоров и салата. Украсьте соломкой из вяленых помидоров, зеленью и редисом. Сбрызните бальзамиком и подавайте.

Приятного вам аппетита!

Сколько варить по времени, чтобы было рассыпчатое?

Чтобы получить вкусную рассыпчатую кашу, важно помнить, сколько варить киноа по времени. Если готовить ее в кастрюле, то вполне достаточно будет 15 минут. За это время она хорошо разварится, а зерна не слипнутся друг с другом. В мультиварке время может увеличиться до 20 минут. Это зависит от мощности прибора и объема продукта.

После того, как киноа сварилось, его необходимо накрыть крышкой и оставить в таком состоянии на 5 минут. Зерна впитают в себя оставшуюся влагу и увеличатся в объеме в несколько раз. 

Из 30 граммов сухого сырья получается около 100 граммов готовой каши. 

Для приготовления рассыпчатого гарнира важно не только, сколько варить киноа, но и как его правильно подать. После окончания варки крупу важно тщательно перемещать вилкой. Дальше в нее можно добавлять специи, сухофрукты, орехи и другие ингредиенты.

Гарнир из киноа в мультиварке

Калорийность блюда: 1149 ккал, на 100 г: 116 ккал.

Состав:

  • киноа – 0,2 кг;
  • вода – 0,65 л;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, куркума – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промойте киноа, вымочите его в течение нескольких часов в прохладной воде, еще раз промойте и обязательно обсушите. Если этого не сделать, при последующей обжарке киноа соберется в комки, что сделает вкус готового гарнира не слишком приятным.
  • Освободите от шелухи лук, очистите чеснок. Мелко их порежьте.
  • В чашу мультиварки влейте масло.
  • Включите агрегат, выбрав программу «Жарка». Если такой программы у вашего устройства не имеется, замените ее программой «Выпечка».
  • Через полминуты положите в кипящее масло овощи, обжаривайте их до тех пор, пока лук не начнет приобретать золотистый оттенок.
  • Положите в емкость мультиварки киноа, посыпьте его куркумой. Обжаривайте продукты все вместе 2–3 минуты.
  • Отдельно вскипятите воду, залейте ею продукты, находящиеся в чаше мультиварки. Подсолите их.
  • Опустите крышку мультиварки и поменяйте предыдущую программу на ту, которая предназначена для приготовления блюд из круп. В разных устройствах она называется по-разному. Наиболее часто производители называют эту программу «Рис», «Гречка», «Каша», «Крупа», «Плов». Таймер, если это требуется, установите на 30 минут.
Читайте также:  Пшенная каша. Как правильно варить пшенную кашу на воде и на молоке

Остается дождаться завершения программы, и можно будет накладывать киноа в тарелки, рядом класть основное блюдо и подавать обед к столу.

Диетические блюда

Многие поклонники ПП заменяют надоевшую гречку или рис семенами киноа. Каша подходит для похудения, потому что она некалорийная. К тому же она довольно вкусная, и ее можно кушать даже без заправки. Правильно ее употреблять с овощами.

Диетическая каша

Решив приготовить данное блюдо, можно не задумываться ни над какими дополнениями. Оно послужит полноценным обедом для любого человека. Кроме этого, сможет не только утолить голод, но также и поспособствовать похудению.

Необходимые ингредиенты:

  • 900 г – куриного филе;
  • 2 средних болгарских перца;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 200 г – киноа;
  • 2 соцветия брокколи;
  • 10 шт. – помидоров черри;
  • 2 кабачка;
  • немного петрушки;
  • немного укропа;
  • немного листьев базилика;
  • 20 г – оливкового масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • 500 мл – чистой воды;
  • несколько листочков лаврового листа.

Приведем подробный способ приготовления.

  1. Первое, что надо сделать – это измельчить все понадобившиеся ингредиенты. Для этого курицу надо нарезать на небольшие кубики. Перец – соломкой, лук – полукольцами. Чеснок можно нарезать мелко, а можно просто истолочь в ступке.
  2. Брокколи надо порезать довольно крупно. Помидоры можно разделить на две части. Зелень мелко нарезать.
  3. Тем временем необходимо разогреть сковородку, залить в нее оливковое масло и добавить лук и чеснок. Пассеровать надо около 3-4 минут.
  4. Затем нужно засыпать перец и пожарить еще 2-3 минуты.
  5. После этого добавляется курица и обжаривается вместе со всеми ингредиентами еще 6-7 минут.
  6. Теперь можно добавить в сотейник и киноа, а также посолить и поперчить. Затем залить воду и все накрыть крышкой. После того как масса закипит, тушить нужно 13-15 минут.
  7. Следующими ингредиентами являются брокколи и кабачки. Их надо добавить вместе с лавровым листом и потушить все еще до 15 минут.
  8. Последними ингредиентами добавляются помидоры и зелень. Все еще раз перемешивается и убирается с плиты.
Читайте также:  Ячневая каша с мясом в мультиварке

Диетическая каша с тыквой

Тыкву многие используют для поддержания фигуры, а если ее смешать с семенами киноа, то это будет поистине шедевр.

Необходимые ингредиенты:

  • 150 г – свежей тыквы;
  • ½ стакана – киноа;
  • 1 небольшая луковица;
  • немного прованских трав;
  • соль по вкусу;
  • 200 мл – куриного бульона;
  • 40 г – оливкового масла.

Способ приготовления:

  1. тыкву надо тщательно помыть и мелко порезать;
  2. лук также режется или полукольцами, или кусочками;
  3. после этого овощи необходимо переложить в сковородку или кастрюлю с толстыми стенками, туда же залить масло и добавить травы, посолить, пассеровать в течение 6-9 минут;
  4. после этого в емкость необходимо добавить киноа и бульон, варить все еще 25 минут.

Такое блюдо получится не только диетическим, но также и очень вкусным. Понравится такой полезный деликатес и взрослым, и детям.

Но не только тыква может идеально дополнить киноа. Крупа отлично сочетается с любыми овощами. А тем, кто пытается сбросить пару лишних килограмм, но не желает при это отказываться от мяса, можно приготовить кашу с индейкой. Блюдо получится вкусным и диетическим.

О том, как приготовить диетический салат из киноа, смотрите в следующем видео.

Салат с киноа и фетой

С киноа можно сочетать совершенно неожиданные компоненты. К примеру, клюква придаст салату лёгкую кислинку, фета добавит немного сливочного вкуса, а черри слегка подсластят. В целом у вас получится вкусный салат, достойный занять место в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты:

  • 100 гр. киноа;
  • пучок свежего шпината;
  • 100 гр. феты;
  • 3 шт. помидорок черри;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • несколько веточек рукколы;
  • горсть клюквы;
  • 20 гр. тыквенных семечек;
  • 20 гр. подсолнечных семечек;
  • чёрный перец.
Салат с киноа и фетой

Приготовление:

  1. Киноа отварите.
  2. Фету нарежьте кубиками.
  3. Помидоры разрежьте на несколько долек.
  4. Соедините эти продукты. Добавьте семечки, шпинат и клюкву.
  5. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Поперчите.
  6. Украсьте салат рукколой.

Киноа – продукт, который поможет поддерживать себя в форме. С ним можно приготовить много диетических салатов с вашими любимыми ингредиентами.