Как приготовить чечевицу. 7 аппетитных блюд

Доброго времени суток! Сегодня я приготовила в мультиварке-скороварке вкусную и питательную еду — чечевицу с грибами. Блюдо получается настолько богато белками, что в дополнение к нему не обязательно мясо. Верующие и соблюдающие пост — возьмите себе на заметку этот рецепт постной чечевицы!

Приготовление рецепта «каша из чечевицы»:

1) Чтобы каша из чечевицы получилась особенно вкусной, я советую варить ее с овощами и чесночком. На сковороду наливаем немного растительного масла и слегка его подогреваем. Выкладываем мелко порезанный чеснок и слегка его поджариваем. После выкладывается на жаровню репчатый лук (нарезала кубиками покрупнее) и тертую морковку. Помешивая, слегка поджариваем.

2) Чечевицу перед тем, как варить, стоит пересмотреть и перебрать. Какая бы качественная чечевица ни была приобретена, погрешности в качестве всегда могут быть. Далее сухие зернышки выкладываем на сковороду к овощам.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Рецепт чечевицы с грибами

Замочить чечевицу в холодной воде на 1-2 ч. Потом промыть, залить водой так, чтобы жидкость только покрывала бобовые, и поставить на средний огонь. Овощи очистить и вымыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле в течение 5-7 мин. Чечевица с овощами – полноценное второе блюдо для ужина Добавить в сковороду нарубленные крупными кусочками консервированные грибы, посолить, приправить пряностями по вкусу, перемешать и выдержать под крышкой на слабом огне еще 5 мин. Через 15 мин. после того как вода в кастрюле закипит, соединить с бобовыми подготовленные овощи и грибы, ввести измельченную зелень. Все перемешать и продолжать приготовление еще 10 мин. Затем выключить огонь и дать блюду настояться 15 мин.

Рецепт чечевицы с грибами

Каша из чечевицы в мультиварке

Кухонные принадлежности: мультиварка, мультистакан, доска, нож, миска.Ингредиенты

Копченая колбаса или мясо 300 г
Лук 1 шт.
Морковка 1 шт.
Зеленая промытая чечевица 3 мультистакана
Растительное масло 50 г
Горячая вода 6 мультистаканов
Соль 2/3 ст. л.
Зелень на свой вкус
Свежие овощи на свой вкус

Пошаговый рецепт

  1. Предварительно нарезаем одну луковицу и одну морковку.
  2. Наливаем в мультиварку примерно пятьдесят грамм растительного масла и включаем режим «Жарка».
  3. Когда мультиварка нагрелась, кладем в нее измельченные лук и морковку. Обжариваем примерно пять минут.
  4. Шинкуем триста грамм копченого мяса или колбасы и отправляем в мультиварку, перемешиваем и обжариваем около минуты.
  5. Затем отправляем к зажарке три мультистакана хорошо промытой чечевицы.
  6. Добавляем 2/3 столовой ложки соли и 6 мультистаканов горячей воды. Если хотите кашу более вязкую, то добавьте на один стакан воды больше.
  7. В меню мультиварки выбираем режим «Каша» и готовим приблизительно 55 минут. После окончания перемешиваем.
  8. Кашу подаем с овощами и зеленью.

Видеорецепт

Посмотрите интересный видеоролик о приготовлении каши в мультиварке.

Пикантная каша из зелёной чечевицы

Ингредиенты

  • Чечевица (зелёная) – 200 г.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Масло оливковое холодного отжима – 1 ст.л.
  • Лук – 2 шт. большого размера.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Перец, соль – по вкусу.
Читайте также:  Пошаговый рецепт рисовой каши с тыквой на молоке

Как приготовить вкусную кашу из чечевицы

Начинаем готовить ароматную кашу из сорта зелёной чечевицы с очистки лука и чеснока. После процедуры овощного «раздевания», можем смело приступать к измельчению продуктов и процессу обжарки.

Лук нарезаем мелкими полукольцами, а вот чеснок продавливаем с помощью чесноковыжималки.

Затем измельчённую чесночную массу размещаем равномерно на дне раскалённой сковороды. Заранее в сковородку обязательно наливаем растительное масло.

Советы Поваренка Главное правило обжаривания – жарить так, чтобы чеснок приобрёл лёгкий прозрачный оттенок. Но ни в коем случае его не нужно зажаривать до коричневого цвета, когда чесночные кусочки уже превращаются в угольки. При лёгком поджаривании чеснок пустит сок, а соответственно, выделит свой незабываемый аромат, что нам и надо.

Как только чеснок приобретёт прозрачность, в сковороду добавляем мелко нарезанный лук. Его обжариваем по тому же правилу, что и чеснок.

Пока неразлучные друзья будут «греться в лучах заслуженной славы», мы приступим к обработке главного ингредиента нашего рецепта – чечевице.

  1. «Капризную бобовую барышню» тщательно перебираем и промываем в чистой воде. Воду после промывания выливаем. Как только лучшие зёрна будут отобраны, отправляем чечевицу в сковороду, где эту «милую даму» уже ждут два незаурядных «джентльмена». Жариться в сковороде чечевица должна около 1 минуты.
  2. После этого заливаем её кипятком (0,5 л.), по вкусу солим и перчим. Чтобы каша получилась аппетитной и вкусной, нарезаем мелко кинзу, пассеруем ее в сотейнике или сковороде, а затем добавляем в кастрюлю к чечевице.
  3. Вместе с кинзой, чесноком и луком «зелёная королева» должна провариться минут 20-25 на слабом огне. Как только на кухне послышится приятный, с лёгким запахом чеснока, аромат, значит – каша готова.
  4. Сливаем с кастрюли воду, даём, только что приготовленной, каше остыть, после чего подаём её к столу.
  5. Непосредственно перед подачей приправляем блюдо ароматным оливковым маслом, чтобы сделать его ещё мягче и нежнее на вкус.

Для особой аппетитности искусного лакомства придадим угощению загадочный вид: украсим его всевозможной зеленью. Для этого подойдёт петрушка, укроп и листья салата. Всё вместе смешивать не стоит, а вот один-два вида зелёных листика, как нельзя лучше, украсят блюдо и ненавязчиво подчеркнут его пикантность и неповторимый стиль приготовления.

Как приготовить чечевицу с грибами в мультиварке-скороварке

1. Красную чечевицу, как я уже сказала, не надо замачивать. Следует просто отмерить нужное количество мерным стаканом от мультиварки (он же мультистакан). Далее бобовые хорошо промыть, так чтобы последняя вода была без пены. Грибы подойдут любые — лесные, шампиньоны, вешенки. У меня замороженные, которые сама принесла из леса. Они уже нарезаны крупными пластинами. Заранее размораживать не обязательно, или можно разморозить наполовину. Если у вас свежие грибы — почистите, промойте от грязи, нарежьте крупными пластинами. Приготовьте остальные ингредиенты для блюда.

2. Очищенный от шелухи и помытый лук измельчите (крупность нарезки на ваше усмотрение), сложите в мультичашу, налейте растительного масла. Включите мультиварку и обжаривайте лук на режиме «Выпечка» (крышка открыта) до небольшого зажаривания (минут 6-8).

3. «Выпечку» не выключаем, кладем к луку грибы, продолжаем жарить (не забываем перемешивать) до выпаривания жидкости. На этом режим отключить.

Читайте также:  Как варить пшеничную кашу (пошаговый рецепт с фото)

4. Добавляем в чашу молотый черный перец и немного соли (совсем чуть-чуть), насыпаем чечевицу. Затем вливаем воду. Мультиварку-скороварку закрываем крышкой, которую надо заблокировать. В меню нажимаем на режим «Каша». Остальные параметры оставляем по умолчанию, то есть давление 2, время 30 минут.

5. После сигнала открываем прибор, аккуратно (чечевица нежная, поэтому стараемся не перемять и не превратить в пюреобразную массу) перемешиваем. Пробуем и солим по вкусу, затем еще раз аккуратно перемешиваем и оставляем под крышкой на «Подогреве» минут на десять.

6. Чечевицу с грибами подаем к столу как самостоятельное блюдо, либо как гарнир. Приятного аппетита!

Готовим в мультиварке

Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 160 грамм чечевицы.
  • 450 миллилитров очищенной воды.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 75 грамм репчатого лука.
  • 75 грамм моркови.
  • 35 миллилитров рафинированного масла.
  • 90 грамм сладкого болгарского перца.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.
Готовим в мультиварке

Как варить коричневую чечевицу на гарнир, используя мультиварку? Чтобы приготовить в мультиварке гарнир, сначала обжарьте на масле очищенный и раздавленный чеснок, выбрав режим приготовления «Выпечка». После этого чеснок удалите, а в полученное чесночное масло поместите лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи, пока они приобретут мягкость, а затем добавьте промытую чечевицу. Залейте все водой. Выберете режим «Крупа» или «Гречка». Готовьте до завершения программы.

При приготовлении этого блюда соблюдайте пропорции. Как варить чечевицу коричневую на гарнир, чтобы зерна получались мягкими, но целыми? Возьмите 1 часть бобовых и две части воды.

Как правильно варить чечевицу зеленую?

При термической обработке есть несколько правил, как варить чечевицу зеленую:

  1. Крупу можно не замачивать, т. к. она быстро варится. Но если залить зерна на 2-3 часа холодной водой, то готовое блюдо лучше усвоится и не вызовет развитие метеоризма.
  2. Сухую чечевицу и воду берут в пропорции 1:4. Для предварительно замоченной крупы достаточно взять жидкость в соотношении 1:2.
  3. Солить продукт нужно в конце готовки, за 5 минут до выключения огня.
  4. Смягчить кашу можно с помощью 30-40 мл растительного масла, которое добавляется в начале варки.

В кастрюле

В небольшую емкость помещают промытые зерна. Затем заливают ледяной водой. Теплую использовать не рекомендуется. После закипания огонь следует сделать минимальным. Для варки зеленого сорта достаточно 35-40 минут.

Сухие зерна варятся дольше замоченных. Чтобы определить готовность продукта, через полчаса после начала термической обработки следует попробовать кашу на вкус. Если чечевица осталась твердой, время варки нужно увеличить еще на 20 минут.

В микроволновке

Как правильно варить чечевицу зеленую?

В микроволновке каша получается рассыпчатой и с цельными зернами. Переварить в СВЧ чечевицу не получится. Бобовые помещают в стеклянную емкость и заливают горячей водой так, чтобы она слегка покрывала крупу. Крышкой не накрывают. Выбирают режим “Овощи” или наиболее мощный параметр волн. Готовится блюдо всего 7 минут.

В мультиварке

Для приготовления чечевицы в мультиварке нужно насыпать промытые и замоченные зерна в чашу, залить водой и выбрать режим “Рис” или “Гречка”. Если любая из этих программ отсутствует, то можно выбрать в диспетчере устройства настройку “Каша”.

В пароварке

В чашу пароварки, предназначенную для каш, насыпать 300 г чечевицы, добавить 200 мл воды, соль, перец и кусочек масла. В емкость для пара влить еще 100 мл жидкости. Варить 50-60 минут.

Как приготовить чечевицу с грибами

С чечевицей сочетают различные продукты. Это могут быть различные сорта мяса, грибы или овощи. Отличной идеей для постного стола станет чечевица с грибами. Есть несколько вариантов его приготовления.

Читайте также:  Рецепт Гречневая каша с белыми грибами и пармезаном

Чечевица с грибами вариант №1. Потребуются сушеные лесные грибы. Ингредиенты:

  1. Стакан чечевицы. Можно взять любой сорт, предпочтительнее – коричневый.
  2. Полтора стакана сушеных грибов.
  3. Одна средняя луковица.
  4. Одна морковка.
  5. Вода.
  6. Специи, перец и соль по вкусу.
  7. Масло растительное (подсолнечное) – пара столовых ложек.

Для начала необходимо подготовить грибы. Их рекомендуется хорошенько вымочить, в противном случае они будут горчить в блюде и испортят вкус. Грибы помещаются в холодную воду, ее нужно периодически сливать. Кода жидкость перестанет менять цвет, ее выливают, а грибы просушивают.

Чечевицу следует промыть, залить водой в равных количествах и варить. Огонь на плите должен быть средним. Время варки – около 30 минут. Морковь необходимо натереть на терке, а лук можно порезать крупными или средними кусочками.

Подготовленные грибы обжаривать на масле несколько минут, затем присоединить овощи и специи. Овощи должны быть полуготовыми, их заливают 100 миллилитрами кипятка. Тушить полученную смесь около двух минут.

Тушенные грибы с овощами соединяют с отваренной чечевицей и продолжают тушить блюдо в течение пяти минут.

Вариант №2. Чечевица с шампиньонами. Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся следующие продукты (на 2 порции):

  1. Полстакана чечевицы.
  2. 150 грамм шампиньонов.
  3. Зубчик чеснока.
  4. Одна средняя головка репчатого лука.
  5. Одна маленькая морковь или половина большой.
  6. Молотый перец, соль и зелень по вкусу.
  7. Масло растительное.

Чечевица с шампиньонами готовится проще, так как используются свежие грибы, а они не требуют долгой подготовки (вымачивания).

Для начала необходимо сварить бобовую культуру. После чего подготовить овощи:

  • морковь нужно натереть на крупной терке;
  • лук нарезать мелким кубиком;
  • чеснок мелко порубить;
  • грибы нарезаются кусочками.

На разогретом растительном масле обжарить чеснок с луком в течение пары минут, затем добавить морковку. Обжаривать овощи несколько минут, потом положить к ним шампиньоны и жарить до готовности.

Когда грибы приготовятся, в сковороду выложить отваренную чечевицу, добавить соль, перец и зелень.

Чечевичный суп с копченостями

На 4 л воды нам понадобится стакан чечевичной крупы, 3 картофелины, 200 г копченых свиных ребрышек, 100 г ветчины, морковка, луковица, пара столовых ложек томатной пасты, растительное масло, зелень, соль, молотый перец. Варим чечевичные зерна примерно 15 минут. В это время лук нарезаем полукольцами, ветчину — соломкой, картофель — кубиками шириной 1,5 см, морковь трем на крупной терке. Слегка обжариваем лук, затем добавляем в сковороду морковь и ветчину. Держим на огне 5 минут. Далее отправляем в сковороду томатную пасту и картофель. Перемешиваем и тушим еще 5 минут. При желании чечевичную кашу можно измельчить в пюре. В кастрюле смешиваем чечевичное пюре, ребрышки и зажарку. Варим, пока не закипит. Суп подавать с зеленью и гренками.

Чечевичный суп с копченостями

Тушеная чечевица с томатной пастой

Для этого вкусного пп рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан красной чечевицы. Промываем, заливаем водой и варим до готовности.
  • 2 столовые ложки томатной пасты.
  • 2 столовые ложки нежирной сметаны.
  • 1 небольшая луковица.
  • 1 зубчик чеснока.
  • 1 чайная ложка растительного масла.
  • Специи по вкусу.

На глубокой сковороде обжариваем лук и чеснок. Смешиваем томатную пасту с нежирной сметаной и добавляем к овощами. Перемешиваем, солим, перчим. К пп заправке добавляем чечевицу, перемешиваем и тушим еще пару минут.