Гречка с курицей в духовке — 10 пошаговых рецептов приготовления

5.08.2019 Блюда из остатков еды

Как приготовить гречневую кашу с овощами

Для рецепта взять такой набор овощей- помидоры, лук и морковка. Это самый простой набор, который всегда найдется в холодильнике или кладовой. Овощи промыть и почистить, если надо. Морковку и лук почистить, а помидоры можно просто промыть. Нарезать кубиками морковку, лук и помидоры. В таком виде они одновременно приготовятся на сковороде.

Разогрет немного масла на сковороде, выложить овощи и жарить пару минут, пока не выделится сок. Овощи немного подсолить, поперчить по желанию. Специи можно использовать любые на ваш вкус.

Всыпать вчерашнюю гречку, перемешать, прикрыть крышкой.

Томить на медленном огне 5-7 минут, несколько раз перемешать, чтобы гречка пропиталась вкусом овощей. Блюдо получается очень ароматным и аппетитным. Вряд ли кто-то сможет устоять, тем боле, что это еще и полезно. Каша с овощами – отличное блюдо для каждого: для тех, кто на диете, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианского меню.

Горячую гречку с овощами сразу подавать к столу. Вот так можно использовать вчерашнюю кашу. Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью

Как приготовить гречневую кашу с шампиньонами и луком в мультиварке в домашних условиях, пошагово?

  1. Грибы шамптньоны (можно использовать и другие) промываем в холодной воде, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Если после промывания грибов они стали водянистыми, то перед измельчением обжариваем их на сухой сковороде без добавления растительного масла. Именно таким образом лишняя влага из грибов испарится.
  2. Лук измельчаем при помощи тонкого ножа.
  3. Гречневую крупу промываем холодной водой, сливаем лишнюю воду.
  4. В специальной емкости пароварки смешиваем растопленное масло и гречневую крупу.
  5. Смешиваем гречневую крупу с грибами и измельченным луком.
  6. Посыпаем все ингредиенты солью по своему вкусу.
  7. Добавляем два стакана воды и накрываем крышкой.
  8. Готовим гречневую кашу в течение 45 минут в мультиварке.
  9. Перед подачей на стол кашу можно украсить измельченной зеленью.

Приятного вам аппетита!

Состав:

стакан – 250 мл

  • 1/2 ст. (100 г) гречневой крупы
  • 300 мл воды
  • 100 г кабачка (свежего или замороженного)
  • 80 г болгарского перца (свежего или замороженного)
  • 70 г черешкового сельдерея
  • 3 ст. л. растительного масла
  • специи: – 2/3 ч. л. кумина – 1/4 ч. л. свежемолотой смеси 4-х перцев (по вкусу) – 1-1,5 ч. л. смеси сухих душистых трав (3/5 части душицы (орегано), по 1/5 части розмарина и мяты) – или сухая пряная зелень (1 ч. л. шалфея, 0,5 ч. л. розмарина, 1/3 ч. л. тимьяна) – 1/2 ч. л. сушеных помидоров (не обязательно)
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/3 ст. рубленной свежей зелени (сельдерей, петрушка, кинза)
  • сыр маринованный (как не постный вариант)

 Как вкусно приготовить гречку с курицей на противне?

Для простого и аппетитного семейного обеда можно приготовить гречку с курицей в духовке. Блюдо выходит достаточно сочным благодаря выпеканию. Попробуйте универсальный домашний рецепт.

Время готовки:  1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Ингредиенты Порции: +8

  • Курица 1 шт.
  • Гречка 350 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Специи для курицы по вкусу
  • Масло растительное 60 мл.

Шаги 2 час. 30 мин.Печать

  • Чистим овощи, затем лук мелко нарезаем, а морковь натираем на терку.
  • Гречку хорошенько промываем под холодной водой.
  • Обжариваем подготовленные ингредиенты в растительном масле до мягкости.
  • Промываем курицу и разделяем ее на небольшие части.
  • На противень выкладываем гречку с овощной поджаркой, далее размешаем курицу и посыпаем ее солью и специями. Заливаем блюдо водой, чтобы крупа была полностью в нее погружена, и ставим в духовку.
  • Выпекаем гречку с курицей 1 час при температуре 180 градусов. После подаем горячее блюдо к столу. Готово!
Читайте также:  Перловая каша в мультиварке: рецепт приготовления с фото

Пошаговое приготовление

  1. Гречневую крупу в количестве 200 граммов тщательно промываем под краном холодной водой, пока вода не станет чистой. Помещаем в небольшую кастрюлю, заливаем двумя стаканами воды, добавляем ½ чайной ложки соли и отправляем на плиту вариться на 10-15 минут сначала на большом огне, а когда закипит, уменьшаем огонь до медленного.
  2. Пока гречка отваривается, подготавливаем остальные ингредиенты блюда. Берем примерно 150 граммов лука-порея, очищаем его, моем под краном, нарезаем на разделочной доске мелко, ставим в сторону.
  3. Очищаем от кожуры две средних по размеру моркови, моем холодной водой, нарезаем сначала на пластинки, а затем тонкой соломкой. Здесь можно применить терку для корейской моркови. Рекомендуется выбрать нарезание – это немного кропотливый способ измельчения моркови, но в таком виде овощ не потеряет себя в готовом блюде, как если бы натерли ее на обычной терке.
  4. Два стебля сельдерея, примерно 100 граммов по весу, моем под краном, нарезаем на разделочной доске таким же способом, как и морковь – тонкой соломкой, убираем в сторону, поместив в небольшую емкость.
  5. Один большой болгарский сладкий перец моем, разрезаем пополам, удаляем плодоножку и внутренние семена, нарезаем тонкими пластинками приблизительно такого же размера, как и морковь. Помещаем в небольшую салатницу, ставим пока в сторону.
  6. На плиту отправляем сковороду, включаем огонь, добавляем в сковороду 50 мл оливкового масла, немного его разогреваем, помещаем в сковороду нарезанный лук-порей, обжариваем его секунд 30-40, помешивая кухонной лопаткой, чтобы не пригорел.
  7. Когда лук впитает оливковое масло и начнет источать запах, добавляем в сковороду нарезанные морковь и сельдерей, обжариваем некоторое время до мягкости.
  8. Теперь добавляем к овощам нарезанный болгарский перец, перемешиваем и уменьшаем огонь под сковородой. Солим овощи примерно одной чайной ложкой без верха соли, перчим одной-двумя щепотками черного молотого перца.
  9. Тушим овощи в том соку, который появился при добавлении болгарского перца, здесь можно добавить буквально одну столовую ложку воды. Держим овощи на огне минут пять-шесть, постоянно перемешиваем, чтобы они не пригорали на дне сковороды. В это время можно добавить горсть нарезанной свежей петрушки, предварительно промытой под проточной водой.
  10. Пока овощи тушатся, моем помидоры черри (примерно 150 г), нарезаем их пополам. Вы можете взять любые другие помидоры и нарезать их дольками по своему усмотрению. Также промываем под краном половину пучка свежей петрушки, нарезаем не очень мелко, пока убираем в сторону.
  11. Тем временем гречневая каша уже готова. Берем две порционные тарелки, выкладываем столовой ложкой гречку на них, на одну тарелку помещаем овощи со сковороды просто горкой, по периметру тарелки кладем нарезанные половинки помидоров черри или дольки простых помидоров.
  12. На другую тарелку помещаем овощи и перемешиваем их вместе с черри. Посыпаем петрушку на обе тарелки и можем подавать к столу.

В статье представлены два способа подачи блюда, а вы можете применять любой в зависимости от предпочтений, или проявить свою инициативу.

Вкусная грибная каша

Классическая каша очень вкусна, но ее запросто можно разнообразить, добавив грибы. Чтобы приготовить кулеш: рецепт с шампиньонами, достаточно вместе с луком на сковороду отправить предварительно вымытые и нарезанные грибы.

Все вместе обжаривается в течение 2–3 минут. Далее варить кашу, добавив зажарку к уже готовой крупе.

Любые другие свежие грибы перед приготовлением следует проварить 2–3 раза, промыть, отбросить на дуршлаг и только потом отправить на сковороду с луком. В рецептуре для грибного блюда со специй можно использовать:

  • Перец, мускатный орех;
  • лавровый лист;
  • измельченный сухой корень имбиря.

Тяжелые пряности лучше не использовать, так как они убьют нежный грибной вкус.

Грибная подлива

Многие ценители русской кухни отмечали, что гречневая каша лучше всего сочетается с грибами. Причем можно поступить двумя способами для соединения этих продуктов. Первый – обжарить грибы и смешать с гречкой, второй – приготовить грибную подливу, о чем мы и хотим рассказать прямо сейчас. Грибы в рецепте можно использовать разные: белые, подосиновики, опята, вешенки, шампиньоны или любые по вашему вкусу. Причем в русской кухне использовались как свежие, так и сушеные грибы.

Совет! Собранные лесу грибы перед жаркой желательно отварить в течение 5-10 минут, затем промыть в чистой воде. Этот простое действие поможет уберечься от нежелательного отравления.

Для того чтобы получилось это поистине русское блюдо возьмем такие продукты:

  • грибы— 400-500 г;
  • лук репчатый — 2-3 головки;
  • растительное масло — 50 граммов;
  • масло сливочное — 30 граммов;
  • мука — 25 граммов;
  • сметана или сливки — 1 стакан;
  • соль, перец и другие приправы — по вкусу.

Готовить грибную подливку к гречке нужно в таком порядке:

  1. Чисто вымытые грибы режем на кусочки примерно в 2-3 сантиметра.
  2. Обжариваем их на сковороде до готовности. В зависимости от сорта грибов это может занять от 10 минут до получаса. Критерием готовности послужит изменение цвета, грибные кусочки станут красивыми.
  3. Нарезанный кусочками или полукольцами лук добавляем к грибам и обжариваем вместе с ними.
  4. Когда лук также обжарится, добавляем масло с мукой и перемешиваем. Еще через пару минут вливаем сметану.
  5. В самом конце солим наши грибы и добавляем специи.

Истинно русское кушанье будет готово, когда грибная подлива будет перемешена с рассыпчатой гречневой кашей.

Очень аппетитная гречка на пару с мясом и овощами

Готовить будем опять-таки в пароварке, но при этом с добавлением овощей и мяса. Получается каша не просто очень полезной, так как готовится на пару, но еще и невероятно сочной, насыщенной мясным ароматом и очень сытной. Подойдет подобное приготовление для всей семьи, включая и детей.

Набор необходимых для приготовления продуктов:

  • Крупа гречневая – 1 стакан.
  • Свинина (можно взять любое мясо, включая курицу, индейку, говядину и т.д.) – 400-500 грамм.
  • Морковка и лук – по 1 шт.
  • Зелень для подачи.
  • Соль, специи на собственный вкус.

Пошаговые действия

Перебираем гречку, все некачественные зерна убираем, далее откидываем на дуршлаг и промываем под обычной проточной водой. Я обычно промываю все крупы, пока вода не станет прозрачной, то есть несколько раз.

Свинину мелко нарезаем, овощи чистим.

Морковь трем на терке, лук режем произвольно, как нравится помельче или покрупнее.

Всыпаем крупу в чашу пароварки, добавляем овощи и мясо.

Заливаем воду, солим, всыпаем специи (половину подготовленной порции)

Ставим чашу на нижнюю часть прибора.

Устанавливаем таймер на режим приготовления, выбрав время 50-60 минут.

Когда пароварка подаст сигнал, открываем крышку, добавляем еще немного соли и оставшиеся специи. Перемешиваем, снова закрываем продукты и даем гречке с мясом настояться порядка десяти минут.

При подаче каши добавьте в нее немного маслица. А если желаете получить более жидкую консистенцию 3-4 ложки молока прямо из холодильника.

Чтобы гречка на пару приготовилась быстрее, предварительно замочите крупу в кипятке, накрыв крышкой, на 40-50 минуток. Только потом варите. В этом случае для варки будет достаточно 10-15 минут. Стоит заметить, что при таком способе приготовления гречка сохраняет в себе максимальное количество важных полезных микроэлементов и иных веществ.

Читайте также:  Как варить кукурузную кашу на молоке

Полезные советы

  1. Обязательно соблюдайте пропорции крупы и воды при варке гречневой каши. Лучшее сочетание: 1 часть крупы и 2 части воды.
  2. Хорошо промойте гречку и без варки запарьте в кастрюле под крышкой в пропорции 1 стакан крупы на 2 стакана кипятка. За 10-15 минут она напарится, увеличиваясь в размере, станет мягкой и готовой к употреблению. То же самое можно проделать в поезде, заварив крупу в кружке, в пропорции 2 ст. л. гречки на 4 ст. л. кипятка.
  3. Оставшуюся от трапезы гречневую кашу взбейте в блендере со свежим сельдереем до кремообразного состояния и съешьте как десерт. Это очень вкусно!
  4. В гречневую кашу на молоке можно добавить разные топики: ягоды, фрукты, сухофрукты, орехи, мед, варенье и другие подсластители.
  5. Спортсмены используют гречневую кашу для набора мышечной массы.
  6. Сваренная на молоке гречка приобретает статус самостоятельного блюда. Ее уже нельзя подать на гарнир, она получается более вязкой, теряя свою основную особенность – рассыпчатость.
  7. Гречневую крупу следует выбирать в зависимости от степени прожарки – более темного или более светлого цвета. Темный цвет менее предпочтителен. Кстати, дешевая гречка от дорогой сильно не отличается, просто ее придется дольше перебирать. Стоит попробовать гречневую кашу от разных производителей, по разным ценам и выбрать для себя оптимальный вариант.
  8. Каша получится более рассыпчатой, если крупу поджарить на сковороде на растительном или сливочном масле, а потом сварить или запарить.
  9. Обязательно попробуйте готовить гречневую кашу: со сливочным маслом, с барбарисом, с овощами, с мясным фаршем, в мультиварке, из хлопьев, с йогуртом, с кефиром, на мясном бульоне, с соевым соусом, с тушенкой, с водорослями. Вариантов очень много, разнообразьте ими свой рацион.
  10. Из остатков вчерашней гречневой каши можно приготовить гречневые котлетки “Гречаники”.
  11. Очень вкусно получается каша со сливочным или топленым маслом. Хотя, я считаю, что более полезно заправлять гречку разными растительными маслами: подсолнечным, оливковым, тыквенным, кунжутным, конопляным, арахисовым, горчичным. Оригинальный вкус приобретет каша, если ее приготовить с маслом грецкого ореха.
  12. Сегодня гречневые хлопья можно встретить в любом гипермаркете, они готовятся за 3-5 минут, но все же не советую их употреблять. Раздробленная крупа теряет часть полезных свойств.
  13. Очень часто спрашивают, когда солить гречневую кашу? В процессе варки, в самом начале или уже когда она совершенно готова. Все 3 способа хороши, но если хотите использовать как можно меньше соли, солите кашу уже в тарелке.
  14. Интересно, что сахар в гречку кладут редко. Это, пожалуй, единственная каша, которую едят с предпочтением соли. Конечно, если вы варите ее на молоке для детей, то добавляйте сахар или подсластители, но если готовите “мужской вариант”, сахар не нужен.

В мультиварке

Гречневая каша по этому рецепту готовится в 2 этапа.

  1. Вначале для лука, моркови и грибов используется режим «Выпечка». Выставив на мультиварке этот режим и установив время 40 минут, на дно чаши наливают немного растительного масла.
  2. В первую очередь загружают нарезанный репчатый лук (1 головка), закрывают крышкой.
  3. Через несколько минут натертую морковь (1 шутка) также отправляют в чашу с томящимся луком.
  4. Далее нарезают грибы на кусочки и тушат вместе с овощами, перед этим посолив, до окончания установленного времени.
  5. На втором этапе добавляют в овощную смесь промытую гречневую крупу (1 стакан) и заливают водой (2 стакана).
  6. Выставляют режим «Греча» и готовят закрытой крышкой в течение еще 40 минут.
  7. Перед подачей кашу аккуратно перемешивают, так как грибы оказываются на поверхности.
В мультиварке

Грибы для этого блюда можно использовать как свежие, так и замороженные, предварительно разморозив. Достаточно 300-400 г.