8 рецептов каши не только вкусных, но и полезных для здоровья!

Любая каша надолго сохраняет чувство сытости и не создает лишней нагрузки на пищеварительный тракт, снабжает организм большим количеством питательных веществ и витаминов, способна Вас приучить соблюдать режим питания, заставит проснуться и не «кусочничать» перекусами до обеда. А в обед хороший завтрак позволяет съедать поменьше — это очень полезно, если Вы задумали похудеть и контролируете порции.

Жидкая рисовая каша как в детском саду

Кто еще помнит, как кушал в детском саду вкуснейшую жидкую молочную кашу из риса, тот наверняка захочет повторить этот рецепт для своих деток, тем более, что в ее приготовлении нет ничего сложного.

Ингредиенты:

  • Рис круглый – 1 ст.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Вода – 0,5 ст.
  • Сахар – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Круглый рис промойте холодной проточной водой.
  2. Доведите воду до кипения, засыпьте рис и снова закипятите. Варите рис, помешивая, пока вся вода не выпарится.
  3. Потом подсолите кашу, добавьте сахар и половину молока, доведите до кипения.
  4. Затем добавьте остаток молока, закипятите и варите до полной мягкости риса.
  5. В готовую кашу добавьте масло и потомите ее под крышкой, чтобы каша настоялась. Полностью приготовленная, она будет похожа на тягучий кисель и станет очень мягкой, а когда остынет, то загустеет. Мы рекомендуем кушать рисовую молочную кашу горячей или теплой, добавив соль, сливочное масло и сахар по вкусу.

Приятного аппетита!

Приготовление

В кастрюлю налейте молоко и нагрейте на среднем огне. В глубокую тарелку добавьте муку и посыпьте двумя щепотками соли. В чашку разбейте яйцо, перемешайте вилкой и влейте в муку. Перемешайте яйцо с мукой. Затем разотрите муку с яйцом, чтобы получились хлопья.

Затем уберите вилку и разотрите все пальцами. Средними порциями возьмите хлопья и разотрите между ладонями. Когда молоко закипит, добавьте соль и сахар по вкусу. Выложите всё в горячее молоко и перемешайте. Готовьте около 4 минут. Когда каша станет густой, снимите её с плиты.

Сразу подавайте кашу на стол.

Если затируху перед тем, как кидать в кипящее молоко, просеять через сито, чтобы удалить муку, которая не затерлась, то получается еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Каша пшеничная с тушенным мясом

Нам нужны:

  • 2 ст. пшеничной крупы, крупного помола “Полтавская”
  • 2
  • 300 – 500 г мяса, говядины
  • 1 шт лука
  • 1 шт моркови
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу
Читайте также:  Рисовая каша с тыквой (на воде на молоке): рецепты с фото

Приготовление:

промыть, нарезать порционными кусочками. Обжарить в кастрюле, без масла, до зарумянивания со всех боков, на среднем огне.

2. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, лук – нарезаем полукольцами. Добавляем их к мясу, подливаем растительное масло и прожариваем 2-3 минуты.

3. Крупу, предварительно вымыть , залить водой и оставить для набухания в течение 2 часов. После, добавляем ее к готовому мясу.

Заливаем водой в пропорции 1:1 с крупой, солим, накрываем крышкой и на медленном огне томим 20 минут.

Каша пшеничная с тушенным мясом

Затем выключить плиту и оставить еще на 20 минут.

Каша из полбы с тофу и зеленым горшком

Указанного количества ингредиентов достаточно для двух порций.

Ингредиенты:

  • 150 г. полбы,
  • 150 г. замороженного зелёного горошка,
  • 150 г. тофу,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • соль,
  • перец.

Приготовление:

Шаг 1. Сухую полбу промыть, залить водой и оставить на 2 часа. После этого воду слить, а напитавшуюся водой крупу распределить по дну широкой и глубокой тарелки, накрыть сверху другой тарелкой так, чтобы между ними было свободное пространство. Оставить для проращивания на 10-12 часов.

Шаг 2. Промыть крупу под струёй воды и отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Примерно 30 минут. Воду слить.

Шаг 3. Тофу порезать кубиками, обжарить на растительном масле со всех сторон до образования золотистой корочки.

Шаг 4. Добавить к тофу размороженный зелёный горошек.

Шаг 5. Добавить полбу к тофу и горошку. Перемешать и прогреть в течение нескольких минут. Добавить соль и перец по вкусу.

Вкуснейшая каша из полбы с зелёным горошком и тофу готова!

Приятного аппетита!

Самые вредные крупы

Мы много слышим о пользе каш и никогда не слышим об их вредных свойствах. Вредной может быть абсолютно любая крупа, если у человека есть на нее индивидуальная непереносимость.

Многие имеют непереносимость глютена, который в некоторых случаях может вызывать тяжелейшие осложнения. Регулярное употребление глютеиновых продуктов может вызвать заболевание целиакия. У пациентов наблюдается нарушение пищеварения и снижение функции кишечника.

К кислотным крупам относятся кукуруза, пшеница и рис. Если их часто употреблять, возрастает риск повышения кислотности крови. Щелочной по составу крови для нормального самочувствия необходимо только 20% кислот. В случае превышения нормы ускоряются процессы увядания и развиваются тяжелые заболевания (артрит, бессонница). Но это не означает, что стоит исключить эти продукты из своего рациона. Просто употребление должно быть умеренным.

Читайте также:  Ячневая каша: сколько времени и как правильно варить на молоке

По мнению диетологов, нужно как можно реже употреблять крупы с небольшим содержанием клетчатки и высоким гликемическим индексом. Потому что пользы от них никакой, только лишние калории.

К рекордсменам «пустых каш» относятся:

Самые вредные крупы
  • Овсянка в пакетиках. Вредными считаются хлопья мелкого помола. Они абсолютно пустые: не содержат ни клетчатки, ни других ценных компонентов.
  • Белый шлифованный рис. Считается, что это самая вредная каша. В ней нет ничего, кроме калорий. Поэтому поклонникам этой крупы лучше выбирать красный, бурый или дикий рис.
  • Манка. Получают ее путем мелкого помола пшеницы. Содержание полезных веществ минимально, большую часть составляет крахмал. Поэтому манка противопоказана людям с избыточным весом и при ожирении.

Польза манки для малышей явно преувеличена. В ней содержатся сложные соединения, которые несформированный организм малыша не в состоянии переварить. Они угнетают деятельность ЖКТ, и снижают активность ворсинок кишечника.

Манка может стать причиной колик и вздутия животика у ребенка. Поэтому единственным достоинством этой крупы, которое соответствует истине, является нежный вкус.

Поклонникам рекомендуется выбирать крупу, полученную из твердых сортов пшеницы. Также эта каша не рекомендуется людям, перенесшим серьезные операции, инфаркт или имеющим проблемы с ЖКТ. Люди, желающие набрать вес также могут ее употреблять.

Гречневая каша в томате с курочкой

Гречневая каша в томате с курочкой

Гречневая каша в томате с курочкой

Сваренное на молоке готовое блюдо получается вязким, а на воде или бульоне рассыпчатым;

Данный рецепт мало кого удивит оригинальностью, но зато мало кто не пробовал гречневую кашу в такой интерпретации.

Приготовить гречку в томате с добавлением куриного мяса можно быстро, при этом угостить домочадцев и гостей вкусным домашним блюдом.

Для приготовления такой каши нужны следующие продукты:

  • гречневая крупа 1 стакан;
  • куриные грудки 400 грамм;
  • сливочное масло 15-20 грамм;
  • репчатая луковица;
  • лавровый лист;
  • томатный соус 1 стакан;
  • специи на свой вкус.

Приготовить гречневую кашу в томате с курочкой можно следующим образом:

  1. Для начала стоит приготовить непосредственно саму гречневую кашу. Для этого смешать крупу и воду в соотношении 1:2, поставить на огонь и довести до кипения. Кашу мешать не нужно до самого конца, пока жидкость не испарится.
  2. Грудку куриного мяса нарезать полосками и аккуратно отбить.
  3. Репчатую луковицу нарубить мелко и на растительном масле пассеровать не больше 5 минут.
  4. Следом к луковице отправить куриное мясо, обжарить также 5 минут. После этого мясо приправить специями.
  5. В сковороду влить томатный соус, лавровый лист и все это тушить не дольше 10 минут.
  6. В гречневой каше растворить сливочное масло, подать ее к столу в тарелках, а сверху присыпать мясом в томате.
Читайте также:  Как приготовить гречку с овощами по пошаговому рецепту с фото

Рисовая каша с сыром маскарпоне и тыквой

[image id=”127065″]

Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка» и ресторана Siberia 

Ингредиенты (на 1 порцию). 50 г круглозерного риса, 20 г сливочного масла, 0,5-1 ст. л. сыра маскарпоне, 60 г мякоти тыквы, 150 мл молока, 120 мл воды, 2-3 листика мяты, соль по вкусу.

Инструкция. Промытый рис залейте водой и сварите до полуготовности. Тыкву почистите, натрите на крупной терке и обжарьте на сливочном масле. Смешайте рис с тыквой, добавьте молоко и варите до полной готовности риса, посолите кашу по вкусу. Выложите готовую кашу на тарелку, сверху украсьте кнелей из сыра маскарпоне и листиками мяты.

Сытный кулеш с горохом

Такое блюдо будет более сытным и применимо в постные дни или для тех категорий людей, которые отказались от мяса. Для этого рецепта будут необходимы:

  • пшено – 150 г, сухой горох – 100 г;
  • вода – 500 г, лук репка – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт., чеснок – 1–2 зубка;
  • масло растительное – 100 г;
  • соль – 3–4 г, сахар – 2–3 г;
  • лавровый лист – 1–2 шт.;
  • куркума – 1 г, мускатный орех – 1 г.

Пошаговый путь приготовления следующий:

  1. Горох насыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Оставляем для набухания на 2–3 часа. Если не к спеху, то на ночь.
  2. Кастрюлю с горохом ставим на нагрев. Добавляем соль, сахар и лавровый лист и провариваем до полной готовности гороха.
  3. Разминаем семена бобового растения, погружным ручным блендером, до состояния пюре.
  4. Обжариваем на растительном масле лук и морковь. Добавляем к пюре специи, пшено и обжарку.
  5. Провариваем на малом огне до полной готовности.

Приготовив блюдо по любому из предложенных рецептов можно накормить семью.