Каша из льна. Чем она полезна, и кому её нельзя есть.

Семена льна – один из древнейших злаков, известных человечеству. Польза в них заключена немалая!

Каша из семян льна

В природе не существует льняной крупы, из чего же тогда мы будем готовить кашу? Есть два варианта: купить в магазине льняную муку или самостоятельно перемолоть семена льна.

Второй вариант предпочтительнее, так как магазинную муку делают из жмыха уже после извлечения из семян льняного масла. В самодельной муке масло сохраняется, поэтому каша из нее гораздо вкуснее и не теряет полезных свойств.

© Depositphotos

Богатый минеральный состав льняной каши и содержание жирных кислот омега-3, редко встречающихся в растительной пище, делают ее одним из самых ценных продуктов для вегетарианцев, сыроедов и тех, кто постится или придерживается строгой диеты.

Польза льняной каши

  1. Не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка и пищевода.
  2. Полезна при запорах, улучшает перистальтику кишечника. Содержит грубые волокна, улучшающие пищеварение. © Depositphotos
  3. Имеет антипаразитарные свойства. Семена льна губительны практически для всех видов кишечных паразитов.
  4. Содержит большое количество белка, поэтому особенно полезна для спортсменов и всех людей, ведущих активный образ жизни.
  5. Содержит омега-3 жирные кислоты, которые незаменимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма. © Depositphotos

Польза

О пользе льняной каши написано и сказано очень много. Включение ее в рацион для похудения имеет такие преимущества:

  • Сбалансированность

Разнообразие витаминов, минералов, аминокислот и других полезных веществ практически полностью обеспечивает суточную потребность человека.

  • Комфортность

Основной неприятный симптом для всех худеющих — голод практически полностью отсутствует.

  • Оздоровление

Лён «прописывают» не только для снижения веса, но и при многих серьезных заболеваниях.

Диетологи и врачи всех специальностей ценят следующие компоненты льняных семян.

Ненасыщенные жирные кислоты

Омега-3 и Омега-6 стали нарицательными названиями. Это лекарства для сосудов, предотвращающие инфаркты и инсульты. Но для снижения веса они играют не меньшую роль:

  • уменьшают аппетит, дают длительное чувство насыщения;
  • снижают уровень холестерина в крови;
  • обладают легким мочегонным свойством.

Содержание жира в каше большей частью обусловлено именно Омега-3 жирными кислотами, а значит на калорийность не влияет.

Клетчатка

Почти 30% льна — это растительные пищевые волокна. Они являются прекрасной «щеткой», которая, проходя по кишечнику в неизменном виде, цепляет и выводит все шлаки. Клетчатка важна и для нормализации аппетита.

Холин

Катализирует большинство процессов жирового обмена: транспортировку, переработку и расщепления жиров. Другое свойство — нормализация работы нервной системы. При недостатке холина человек становится нервозным и забывчивым, плохо переносит стресс. В льняных семенах его не мало — 78 мг на 100 г продукта.

Протеины

Состав более разнообразен, чем в других растительных продуктах. За счет этого диета не лишает организм главного строительного материала — протеина. Важно, что растительный белок долго расщепляется, а значит голод наступает намного реже.

Льняная каша

Сторонники здорового образа жизни все чаще достают из кулинарных «сундуков» популярные ранее блюда. То же самое произошло и с льняной кашей. Она представляет из себя не что иное как жмых льняного семени, заваренный горячей водой. Из семени льна получают масло (о его пользе я не так давно писала статью — почитайте), а вот, казалось бы, никому не нужный жмых, который можно было бы и выбросить, оказывается используют в питании.

На самом деле там остается еще целое «богатство» из не обходимых для нас витаминов и микроэлементов.

Витамины. Разумеется, как и в каждой каше – это витамины группы В: В1, В2, В3, В6, В9. Витамины: А, С, Е, К, РР.

Из макро и микроэлементов – это прежде всего калий, фосфор, магний, кальций, железо, цинк, марганец, селен, медь, кремний, хром.

Белки составляют 34г на 100г, жиры и углеводы по 10г. Калорийность, как и у других каш, довольно высокая – более 300 ккал.

Читайте также:  Беляши с мясом на сковороде — очень вкусные домашние рецепты

Богатство каши – пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 и аминокислоты.

Полезные свойства льняной каши

Каша – древний продукт. Ее полезные свойства «распробовали» на себе еще наши предки. Если сравнивать льняную с другими кашами, то в ней больше белков и полиненасыщенных жиров и меньше углеводов.

Именно жиры омега-3 и омега-6 делают льняную кашу полезной для сердечно-сосудистой системы человека. Они способствуют снижению уровня холестерина и нормализации артериального давления. Поэтому кашу рекомендуется вводить в рацион лицам с гипертонической болезнью и атеросклерозом.

Хорошая льняная каша очень слизистая. Она тягучая. Именно это мне и не понравилось в ней. Но для пищеварительной системы этот фактор – большой плюс. Каша действует обволакивающе на пищеварительный тракт. Это особенно важно при гастритах, язвах и воспалительных заболеваниях желудка, кишечника, двенадцатиперстной кишки, холециститах и пищевых отравлениях.

Кроме того, в каше содержится много пищевых волокон, которые, как мы знаем, просто необходимы для лучшего пищеварения и очищения организма.

Семена льна, из которых и изготавливается каша являются замечательным отхаркивающим средством и применяются при лечении бронхита и пневмонии.

Наличие в составе семени льна лигнанов – природных растительных гормонов, позволяет улучшать гормональный фон и препятствует развитию гормонально зависимого рака (матки, яичников, молочных желез, простаты). Так что льняную кашу хорошо включить в свое меню в качестве профилактического средства от рака.

Также благодаря содержанию фитоэстрогенов кашу полезно включать в рацион женщинам в предменструальный и климактерический период, во время беременности для лучшего развития плода и в период лактации.

Полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в льняном семени в большом количестве, способствуют быстрому сгоранию насыщенных жиров, получаемых нами из пищи животного происхождения. Поэтому льняная каша рекомендована лицам с лишним весом.

При регулярном употреблении каши в пищу можно снизить инсулиновую зависимость. Рекомендована для диабетических больных.

Синтезирует коллаген, благоприятно действует на состояние костей и хрящей, кожи и волос.

Благодаря ее противовоспалительным и обезболивающим свойствам льняную кашу можно есть при воспалительных заболеваниях органов выделительной системы.

Противопоказаний у каши нет, кроме индивидуальной непереносимости. Хотя при употреблении любого продукта нужно соблюдать меру. Допустим высокое содержание клетчатки может вызвать неприятные последствия в виде вздутия живота, метеоризма, болей в животе, расстройства стула.

Как приготовить льняную кашу?

Льняная каша готовится из жмыха семян. После отжима масла в ней остается гораздо меньше жиров, но много белка и клетчатки. Готовить кашу просто. Лучше всего жмых (муку) залить горячей водой (градусов 70) и оставить на некоторое время. Воду добавляйте «по вкусу» — какую уж консистенцию каши вы любите. Без добавок блюдо вряд ли придется вам по вкусу. Положите в кашу размоченный изюм без косточек и немного меда. Можете чуть-чуть присолить. Изюм придает приятную кислинку при разжевывании и делает вкус каши более «живым».

Если кто предпочитает несладкие добавки, то вполне можно порекомендовать зелень (укроп, петрушку) и натуральный йогурт.

Жидкий льняной супчик можно приготовить при «неприятностях» в желудочно-кишечном тракте. В таком случае небольшое количество льняной муки залейте куриным бульоном и хорошо перемешайте.

Если говорить откровенно, то мне ближе добавки фруктовые, но и в этом случае каша изо льна не является любимым блюдом. Мне легче выпить ложку льняного масла. Но, как говорится, вкусы у всех разные. Конечно, небольшое количество льняной каши я могу убедить себя съесть, но только небольшое. Попробуйте, может быть, вам она придется по вкусу?

Свойства каши

Отзывы специалистов о льняной каше только положительные. Богатая микроэлементами и витаминами она может стать прекрасной повседневной заменой традиционной гречке, рису или овсянке.

Польза

Полезна ли каша из льняного семени для женщин? Полезные свойства каши превратили ее в излюбленный диетический и лечебный продукт. Применение блюда рекомендовано при ожирении, сердечно-сосудистой недостаточности, повышенном холестерине, проблемах с желудком и менопаузе. В его составе присутствуют:

  • аминокислоты Омега — 3 и Омега — 6. Необходимы для поддержания иммунитета, улучшения работы сердца и сосудов, нормализации работы эндокринной системы. Препятствуют образованию холестериновых бляшек, а также способствуют быстрому сжиганию насыщенных жиров, присутствующих в пище животного происхождения;
  • витамины и микроэлементы. Полезные свойства семян льна обусловлены содержанием витаминов группы В, С и А, калия, хрома, кремния, бора, селена, железа, цинка, меди, натрия, марганца, кальция, и фосфора. Кстати, содержание в них калия превышает количество, присутствующее в бананах, в 7 раз;
  • пищевые волокна. Оболочки семян улучшают пищеварение, стимулируют перистальтику кишечника, обладают обволакивающим свойством, а также снижают интенсивность образования липодинамических отложений. Каша также отличное средство при запорах;
  • минимум жиров. Льняная каша, по сути — «жмых» семян, оставшийся после получения из них масла. После отжима в составе остается мало жира и много белка. Употребление продукта снижает уровень сахара и холестерина в крови;
  • растительные гормоны. Лингнаны обладают мощнейшим антиоксидантным и противоаллергическим действием. Кашу можно употреблять людям, склонным к аллергии;
  • высокое содержание белка (до 50%). Незаменима каша льняная для похудения. Быстро утоляет голод и надолго создает чувство насыщения.
Читайте также:  Спагетти с соусом из авокадо и лайм - кулинарный рецепт.

Нехватка в организме Омега-3 часто становится причиной алкоголизма, наркомании и солидного количества заболеваний психики. Употребление насыщенных Омега-3 продуктов способствует снижению депрессивных проявлений, улучшению общего состояния при шизофрении, нивелирует проявления синдрома «отмены» в комплексном лечении алко- и наркозависимых пациентов.

Каша из семян льна одна из самых безобидных. Умеренное употребление продукта не несет в себе вреда. Противопоказанием может служить лишь индивидуальная непереносимость. Аллергия на продукт в чистом виде практически не встречается. Реакция может проявиться, когда к сухой каше добавлены кусочки фруктов, ароматизаторы и красители.

Не следует употреблять продукт при:

  • продолжительной диарее;
  • острых дисфункциях кишечника;
  • завороте кишок;
  • избытке эстрогенов.

Калорийность и пищевая ценность

Продукт Калорийность Белки Жиры Углеводы Гликемический индекс
Льняная каша на воде 297 ккал 17 г 6 г 40,71 г 35
Льняная каша на молоке 305 ккал 20 г 9 г 45,41 г 38

Полезные советы

Кулинары рекомендуют использовать в своих целях несколькими советами, чтобы каша получилась не только полезной, да и вкусной.

  1. Хлопья лучше хранить в сухом и прохладном месте. Сие необходимо для того, чтобы они не впитали лишнюю влагу и малограмотный испортились. Если подобное произойдет, каша приобретет горьковатый смак.
  2. Полуфабрикат рекомендуется пересыпать из коробки в пластиковую или керамическую посуду. Равно как стоит позаботиться о крышке. Таким образом, срок годности продукта хорошего понемножку увеличен.
  3. Льняную кашу можно разбавлять дополнительными ингредиентами в виде фруктов, семя или ягод.

Последний совет особенно пригодится, если ничего не попишешь приучить есть кашу детей. Благодаря фруктам и ягодам компот получится более ярким и вкусным. Это заинтересует ребенка, и симпатия сможет быстро привыкнуть к употреблению льняной каши.

Вред льняной каши

  1. Кашу запрещается потреблять при наличии поликистоза, эндометрита и фибромы матки. Также нельзя принимать состав мужскому полу при наличии рака предстательной железы.
  2. Льняные семена производит слабительный эффект, поэтому не вздумайте употреблять продукт, если вам поставили диагноз в виде кишечной непроходимости либо у вас присутствуют воспалительные процессы ЖКТ. В противном случае вы лишь усугубите положение.
  3. Будьте осторожны при употреблении каши, если специалисты диагностировали камни в желчном или мочевом пузыре. Помимо этого не рекомендуется принимать продукт при холецистите, панкреатите.
Вред льняной каши
Вред льняной каши

Приготовление льняное каши предполагает замачивание, заваривание или длительную термообработку (варку). Приверженцы правильного питания отдают предпочтение каше изо льна, поскольку продукт имеет широкий перечень ценных элементов.

Вред льняной каши
Вред льняной каши

Вред льняной каши
Вред льняной каши

Противопоказания и вред

Исследования в области питания показали, что льняная каша не причиняет вреда здоровью. Противопоказаний к применению данный продукт не имеет. Единственное предостережение перед приемом — убедиться, нет ли аллергии на компоненты льна. Аллергия также может возникать не на сам продукт, а на синтетические добавки в виде красителей и подсластителей. Поэтому рекомендуется выбирать кашу в чистом виде или готовить ее самостоятельно.

Итак, мы выяснили, что употребление в пищу семян льна оказывает на организм универсальное действие: помогает улучшить пищеварение, нормализовать гормональный фон, очистить кожу, вывести лишний холестерин, бороться с раком, а также потерять лишний вес и создать стройную фигуру. Не имея противопоказаний, данный продукт одинаково полезен как детям, так и взрослым.

Питание Каша Вторые блюда Польза и вред блюд

Проанализируем состав и калорийность

Польза и вред льняной каши объясняются химическим составом. В маслянистых семенах – 35 видов жирных кислот, 13 незаменимых аминокислот и белков. Продукт славится содержанием Омега-3 и Омега-6, лигнина, олигонуклеотидов и олигосахаридов.

Витаминно-минеральный состав:

Название элемента
Витамины
Аскорбиновая кислота
Витамин Е
Филлохинон
Макро- и микроэлементы
1200 мкг/120%
Марганец

Питательная ценность льна

  • калорийность – 530 ккал;
  • пищевые волокна – 27 г;
  • белки – 36,5 г;
  • жиры – 34,9 г;
  • углеводы – 1,6 г.

Такой уровень волокон и белков объясняется производством льняных каш. Сырье для приготовления – семена растения.

Маска для лица из семян льна — рецепт приготовления

Семена льна содержат большое количество протеина, который хорошо усваивается нашим организмом, а также лигнаны, полиненасыщенные жирные кислоты, Омега-3 и жирорастворимые витамины A, D, E, F, содержание которых в несколько раз больше, чем в льняном масле.

Такое количество биологически активных компонентов делает семена льна отличным средством для ухода за кожей.

Их можно не только употреблять внутрь, добавляя в каши и мюсли, но и наружно, в составе домашних средств по уходу за кожей лица и шеи.

Кому походит маска из семян льна ?

Маска из семян льна подойдет для любой кожи:

  • сухой
  • жирной
  • грубой
  • проблемной

При правильном применении, уже через 15 процедур, будет заметно, как улучшилось состояние кожи лица, как разгладились морщины, уменьшились носогубные складки, сформировался овал лица, подтянулась кожа шеи.

Я сама лично была свидетелем данных эффектов, наблюдая за своей родственницей, применявшей эту маску.

Рецепт домашней лифтинг -маски из семян льна

Ингредиенты:

  • 1 ч.л семян льна
  • 1/3 стакана кипятка

Приготовление:

  1. 1 чайную ложку льняного семени, которую необходимо залить 1/3 стакана кипятка.
  2. После этого необходимо несколько минут взбалтывать настой.
  3. Накройте смесь бумажной салфеткой и оставьте настаиваться до вечера.
  4. Вечером семена выделят слизь,к оторую нужно наносить на очищенную кожу лица и шеи, ватным тампоном.
  5. Необходимо наносить слой за слоем, давая каждому слою подсохнуть, не менее 5 слоев.
  6. После этого необходимо полежать с закрытыми глазами, стараясь держать лицо неподвижным 15-20 минут.
  7. Далее необходимо смыть маску кипяченой водой и нанести на кожу питательный крем

Примечания:

  • Маска готовится ежедневно по утрам, используется по вечерам.
  • Каждый день свежая маска.
  • Курс применения минимум 15 масок, каждый день

Свойства льняной каши

Очень часто данное блюдо используется представительницами прекрасного пола для снижения веса. Следует отметить, что нередко льняная каша для похудения, отзывы о которой весьма разнообразны, продается в аптеках. И действительно, такой продукт идеально подходит для желающих сбросить вес. С чем это связано, рассмотрим прямо сейчас.

  • Низкая калорийность. Несмотря на то что в 100 г этого продукта содержится порядка 312 ккал, его очень часто рекомендуют употреблять для похудения. Ведь таких энергетических единиц не стоит бояться. Это связано с тем, что в льняной каше белков в 2 раза больше, нежели углеводов. А, как известно, такой элемент не может преобразоваться в жир и отложиться на боках.
  • Питательность продукта. Каша льняная с зародышами пшеницы, а также с другими дополнительными ингредиентами и в чистом виде имеет очень богатый химический состав. Именно этот факт позволяет восполнить дефицит в организме многих полезных веществ.
  • Нормализация работы органов ЖКТ. Как известно, многие каши, приготовленные на основе различных круп, нередко вызывают запоры и тяжесть в желудке. Что касается блюда из льняной муки, то оно, наоборот, способствует быстрому опорожнению кишечника и легкости после обеда.