Как приготовить суп с клёцками в домашних условиях

Клёцки – это довольно популярное и любимое многими блюдо. И если вы всё ещё не умеете его готовить, то обязательно научитесь!

Приготовление:

Итак, всё предельно просто! Сначала разбила яйцо и всыпала соль, взбила. Не бойтесь пересолить, ведь часть соли клёцки отдадут бульону.

Влила молоко. Я брала жирностью 3,2%, но это не принципиально.

Понемногу вмешала просеянную муку.

Сколько муки нужно? Зависит от нескольких факторов — её клейковины, размера яйца и желаемой консистенции.

Яйцо у меня было среднее. Муку в этот раз использовала «Выпекай-ка», её у меня всегда уходит больше, если сравнивать с «Макфой». А вот консистенцию я чаще всего делаю густую — чтобы клёцки были довольно плотными, и чтобы запускать их в суп не с помощью ложек, а смоченными в холодной воде руками. Итого в этот раз у меня ушло 2,5 стакана.

Минут за 10-12 до готовности супа сформировала клёцки и запустила в бульон. Я варю их примерно как вареники — после того, как они всплывут на поверхность, минуты 3.

Вот уже и готов мой суп с клёцками!

Как видите, всё легко, просто и быстро! Ну, а чтобы сказать «Вкусно!», надо попробовать! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Варим вкусный куриный суп с чесночными галушками

Как я уже писал выше для приготовления клёцок или галушек не обязательно использовать только муку. Рекомендую приготовить куриный суп с интересными на вкус чесночными галушками. Вообще, для меня, любой куриный бульон, это что-то радостное. Я их просто обожаю, они поднимают настроение и насыщают тело. А чтобы не готовить всё время одно и тоже, разнообразим меню таким рецептом.

Для приготовления бульона нужно:

  • Куриное мясо — 400 грамм;
  • Картофель средний — 3-4 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Свежая зелень по вкусу;
  • Специи и смесь сухих трав по вкусу;

Галушки будем готовить из:

  • Мука пшеничная — 120 грамм;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Мелко натёртый твёрдый сыр — 30-40 грамм;
  • Яйцо сырое — 1 штука;
  • Сметана — 1 столовая ложка;
  • Зелень по вкусу;
  • Соль — 0,5 чайной ложки

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лучше всего все составляющие блюда заготовить заранее. Мясо у нас размороженное, убираем все кости, нужна только мякоть, потому что бульон мы начнём готовить с обжарки. Картофель очищаем и нарезаем мелким кубиком. Морковь пропускаем через тёрку. Твёрдый сыр тоже, но тёрка нужна мелкая. Зелень мелко нарублена. Чеснок для галушек или мелко нарезаем или пропускаем через пресс.

Варим вкусный куриный суп с чесночными галушками

Шаг 2. В предыдущем рецепте мы готовили действительно наваристый бульон с косточками. Здесь альтернатива этому способу. Мы нарежем небольшими кусочками мясо и уберём кости. Ставим на плиту казан или кастрюлю с толстым дном, наливаем пару столовых ложек растительного масла. Хорошо раскаляем и отправляем мясо обжариваться. Делаем это несколько минут. Нужно чтобы мясо подрумянилось, стороны запечатались и сок остался внутри. Позже отправляем морковь, возможно лук, болгарский перец, по желанию. Обжариваем минут 5-7 но уже на слабом огне.

Читайте также:  Как приготовить узбекский плов: пошаговые рецепты с фото

Шаг 3. Заливаем кипяченой водой. Обычно у меня на такой случай стоит электрочайник, где это дело быстро нагревается. По объёму на такое количество вам понадобиться примерно 1,5 литра. Перемешиваем, засыпаем мелко нарезанный картофель. Помешали и попробовали на соль. Оставили на медленном огне доготавливаться, а сами перешли к приготовлению галушек.

Варим вкусный куриный суп с чесночными галушками

Шаг 4. В подходящей посуде подготовим массу. Для начала разобьём куриное яйцо, добавим столовую ложку сметаны. В таких галушках очень красиво смотрится свежая мелкая зелень. Добавляем измельчённый чеснок и натёртый твёрдый сыр. Солим и хорошенько венчиком перемешиваем. Должна получиться жидкая смесь, в которую нужно затем постепенно по ложке вводить муку и перемешивать. Добавляем муку, должно слегка прилипать к рукам, а по эластичности напоминать пластилин.

Шаг 5. Когда у нас такое своеобразное тесто готово, нужно будет из него свернуть небольшие рулетики. Для этого на чистой рабочей поверхности раскатаем пласт толщиной около 1 мм. Чтобы не прилипало припорошите поверхность мукой. Раскатанный пласт нужно свернуть в трубочку и затем нарезать его поперёк толщиной в 1 см.

Варим вкусный куриный суп с чесночными галушками

Шаг 6. Теперь осталось только галушки отправить в кипящий бульон. Несколько минут и можно проверить готовность блюда. Чтобы всё приготовилось одинаково, нарезайте их одного размера.

Шаг 7. Такие рулетики-галушки увеличиваются в размере почти вдвое. Выключаем плиту, сверху посыпаем зеленью, накрываем крышкой и даём постоять пару минут.

Варим вкусный куриный суп с чесночными галушками

Теперь осталось только разлить по тарелкам и накрывать на стол. Рядом с таким вкусовым сочетанием не устоят ни одни макароны или спагетти. А домашние, один раз попробовав, обязательно попросят добавки и готовить почаще. А мне остаётся только пожелать Вам приятного аппетита!

Классический рецепт Ттоккук — корейский говяжий суп с рисовыми клецками

(на 4 человека)

Ингредиенты:

Говяжий Бульон:

230 грамм ребер или мяса говядины

половинка репчатого лука среднего размера

5 — 6 зубчиков чеснока

3 шт. зеленого лука (белые части)

1 — 2 ст.л. соевого соуса

Соль, перец по вкусу

Гарнир:

Отварная говядина

1/2 ч.л. измельченного чеснока

1/2 ч.л. кунжутного масла

соль и перец (по вкусу)

1 яйцо

1 зеленый лук

1/2 листа жареной морской капусты Ким

4 чашки нарезанного каретток (рисовый хлеб)

(отмочите в холодной воде в течение 10 — 20 минут, если твердый)

Куриный суп с клецками

  • Время готовки: 45 минут.
  • Нам понадобятся: кастрюля, терка, сковорода, венчик, сотейник.
  • Количество порций: 5.

Куриный суп с клецками
Куриный суп с клецками

Продукты

Куриный суп с клецками
Куриный суп с клецками
куриный бульон 1,7 л
морковь 3 шт.
картофель 5 шт.
лук 1 шт.
лавровый лист 5 шт.
перец горошком 7 шт.
оливковое масло 40 мл
вода 175 мл
мука 125 г
яйцо 1 шт.
сыр твердый 65 г
чеснок 3 зубка
соль 11 г
Куриный суп с клецками
Куриный суп с клецками

Этапы готовки

Куриный суп с клецками
Куриный суп с клецками
  1. Моем картофель, очищаем и нарезаем средними кубиками.
  2. Доводим до кипения бульон. Выкладываем в бульон картофель, перец горошек и лавровый лист.
  3. Очищаем лук и режем мелкими кубиками. Морковь очищаем и трём на тёрке.
  4. На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем лук и морковь. Слегка обжариваем.
  5. В сотейнике смешиваем воду с оливковым маслом.
  6. Ставим сотейник на плиту. Всыпаем соль и оставляем до закипания.
  7. Когда вода закипит, снимаем с плиты и всыпаем часть муки.
  8. Интенсивно перемешиваем венчиком.
  9. Выкладываем чеснок, измельченный через пресс.
  10. Вбиваем яйцо и мешаем венчиком.
  11. На мелкой терке трем сыр.
  12. В сотейник всыпаем оставшуюся муку и тёртый сыр. Мешаем венчиком до однородной массы.
  13. После того как картофель сварится до полуготовности, добавляем обжаренные овощи, присаливаем и даем закипеть.
  14. С помощью чайной ложки выкладываем в суп наше тесто.
  15. Варим суп еще 9-10 минут.
Куриный суп с клецками
Куриный суп с клецками

Полезные советы

Несколько рекомендаций на заметку начинающим и опытным хозяйкам:

  • Совсем необязательно клёцки варить, их при желании можно приготовить и другими способами, например, потушить в каком-нибудь соусе, пожарить в масле или даже приготовить на пару. При желании вы можете даже запечь их в духовке, всё будет зависеть от ваших предпочтений и фантазии.
  • Готовые клёцки можно хранить в морозилке. Для этого разложите их на противень, оставляя между ними свободное пространство, и уберите его в морозилку. Когда все клёцки заморозятся, сложите их в пакет и снова отправьте в холодильник. Если же вы сразу сложите их в пакет, они просто слипнутся.
  • Чтобы клёцки были более нежными и воздушными, муку перед их приготовлением просейте.
  • Не стоит варить клёцки слишком долго, они могут просто развариться и потерять форму. Для клёцок средних размеров вполне хватит двух-трёх минут.
  • Стоит помнить о том, что в процессе варки клёцки увеличатся в объёме, так что если вы не хотите получить слишком большие, то делите тесто на небольшие порции.
  • Можно не лепить клёцки руками, а формировать их ложкой. А чтобы состав к ней не прилипал, каждый раз смачивайте её водой.
  • Читайте также:  Рисовая вермишель: рецепты, способы приготовления, фото

    Готовьте такие разнообразные клёцки и радуйте семью и гостей!

    Запись Как приготовить вкусные клецки? впервые появилась Женский сайт.

    Формовые клецки

    Этот рецепт для перфекционистов, которые любят четкие формы и ненавидят раскисшее тесто.

    Формовые клецки
    Формовые клецки
    • Яйцо – 1 шт;
    • Бульон – 1 стакан;
    • Сливочное или растительное масло – 1 ст. ложка;
    • Манка – половина стакана;
    • Мука – половина стакана и немного для раскатки;
    • Соль по вкусу.
    Формовые клецки
    Формовые клецки

    Смешайте соль, муку и манку и хорошенько разотрите с маслом и яйцом. Затем постепенно добавьте горячий бульон, интенсивно помешивая. Консистенция теста должна получиться как пластилин: хорошо разминаться, не липнуть к рукам и не рассыпаться. Дайте немного отдохнуть тесту –около 20 минут и приступите к раскатке. Сделайте пласт теста не слишком тонким – около 5 мм и начните вырезать фигурки. Можно использовать нож, а можно и формочки для имбирного печенья. За 5 минут до готовности сбросьте фигурки из теста в бульон и дождитесь, пока они все не всплывут. Блюдо готово!

    Формовые клецки
    Формовые клецки

    Сырный суп с клёцками на курином бульоне

    Суп с плавленым сырком это еда из детства. Приготовьте горячее с разными «начинками» и у вас каждый раз будет новое блюдо.

    Сырный суп с клёцками на курином бульоне

    Нам потребуется:

    • Бульон или вода — 2 литра
    • Сырки плавленые для супа — 2 шт.
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Молоко — около 2 ст. ложек
    • Мука — 2-3 ст. ложки (примерно)
    • Масло растительное
    • Соль
    • Перец черный молотый
    Сырный суп с клёцками на курином бульоне

    Приготовление:

    Приготовим бульон на любом мясе, сырок режем небольшими кусочками, на каждый литр бульона берём один сырок. Перекладываем его в бульон, ждём, пока он разойдётся.

    Сырный суп с клёцками на курином бульоне

    Теперь займёмся остальными составляющими супа, берём репчатый лук, морковь, картошку и сладкий болгарский перец. Также можно добавить стручковую фасоль, кукурузу или горошек, в общем, всё на ваше усмотрение.

    Морковь почистим, хорошо промоем, измельчаем на крупную тёрку. Болгарский перец чистим от семян, измельчаем небольшими кусочками. Подготовленные овощи перекладываем в сковороду, обжариваем на небольшом огне до готовности.

    Сырный суп с клёцками на курином бульоне

    После того, как сырки полностью разошлись в бульоне, картошку режем кубиками, перекладываем в суп.

    Теперь займёмся клёцками. В миску разбиваем яйцо, немного соли, перца, подсолнечного масла и молока. Хорошо перемешиваем, добавляем понемногу муку, тесто должно, получится вязким, напоминающим густую сметану.

    Сырный суп с клёцками на курином бульоне

    После того как картофель готов, перекладываем обжаренные овощи.

    Чтобы тесто хорошо отходило от ложки, смачиваем её в бульоне, затем набираем в ложку тесто, около половины, отправляем в суп. Так поступаем со всеми клёцками, масса должна кипеть.

    Сырный суп с клёцками на курином бульоне

    Теперь приправляем солью, перцем, варим ещё 5 минут. Приятного аппетита!