Индийская кухня. 10 блюд, которые нужно попробовать в Индии.

Чечевица – вкусный и полезный продукт, из которого можно приготовить много разнообразных блюд. Одно из них – это чечевица по-индийски, но состоит оно не только из чечевицы, в нем еще много других, не менее вкусных ингредиентов: шпинат, горошек, помидор, имбирь и разные приправы, которые придают блюду особенный пикантный вкус.

Секреты приготовления супа дал

В базовом рецепте супа дхал указан горошек мунг, но дал можно готовить и с другими бобовыми культурами: чечевицей, обычным горохом. Главное, чтобы бобы уварились до такого состояния, когда вы их легко сможете размять пальцами. Финальный шаг в готовке блюда – обжарка специй в масле Ги. И вот она, загадка. Что же представляет собой масло Ги?

Берем сливочное масло, растапливаем его, снимаем образовавшуюся на поверхности пенку, в остатке получаем прозрачную консистенцию, которая и есть то самое масло Ги. В суп дал мы вводим его вместе с жарившимися в нем специями, Специй понадобится много, но основу составляет гарам масала (классическая индийская смесь специй).

В некоторых штатах Индии готовят мунг дал, но если вы попробуете этот суп, то не найдете отличий от базового рецепта. Единственное, что может внести тонкие нюансы во вкусовой букет супа дал – это произвольная дозировка специй и приправ самой хозяйкой.

Специи в масле Ги обжариваются пошагово, с соблюдением определенной последовательности закладывания их в горячее масло.

Давайте уже готовить!

Обращаю Ваше внимание, что список всех продуктов я оставлю в первом закрепленном комментарии, для Вашего же удобства.

‼ Самое важное в этом рецепте — это правильно разрезать лук! Это залог хорошего результата.

Совсем немного отрезаю часть, где корневая система.

Лук — вкусный рецепт

Часть, где растут перья, отрезаю больше и чищу лук.

Как порезать лук правильно

Лук разрезаю на 4 части не доходя до края, где корневая система, примерно 1 сантиметр.

репчатый лукЛук разрезала на 4 части

Потом ещё разрезаю каждую из четырёх получившихся частей пополам, не доходя до края. У нас получится 8 частей.

Лук режу на 8 частей

Последнее. Каждую из восьми частей нужно разрезать ещё пополам, не доходя до края. На самом деле это просто и занимает у меня всего минуту времени.

Простой и вкусный рецепт из лука

Читайте также:  Картошку не беру. Делаю вкусное пюре из цветной капусты и чеснока