Мясо в кисло-сладком соусе с ананасами: 2 рецепт с фото и видео

Терияки стоит дорого, но по этому рецепту его легко научиться делать в домашних условиях

Совет по приготовлению

Свинина в кисло-cладком соусе быстро готовится дома, что важно, если вам не хочется проводить все предпраздничное время на кухне. Свинина под кисло-сладким соусом — нежное пряное мясо, которое отлично сочетается с лапшой по-домашнему и подойдет к любому торжеству.

Приготовление свинины в кисло-сладком соусе имеет свои секреты: так, если подливка начала подгорать, влейте кипяток, уменьшите огонь до минимума и накройте сковородку, оставив блюдо томиться. Если вы используете мясо немолодого животного, перед готовкой оставьте его мариноваться на два часа: так свинина в кисло-сладком соусе станет нежнее. Тушеная свинина в кисло сладком соусе отлично сочетается с кунжутом и грецкими орехами, а к тому же выглядит эффектнее. Подходящий гарнир для этого блюда — лапша или рис.

Ингредиенты и как готовить

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовьте продукты для приготовления мяса. Вместо свежего имбиря у меня порошок. Крахмал я взяла кукурузный, его надо в два раза больше.

  2. Шаг 2:

    Мясо помойте, обсушите. Нарежьте его соломкой на небольшие кусочки. Лишний жир срежьте.

  3. Шаг 3:

    Налейте в мясо столовую ложку соевого соуса и оставьте немного постоять.

  4. Шаг 4:

    Морковь порежьте на длинные тонкие полоски.

  5. Шаг 5:

    Примерно на такие же полоски порежьте перец.

  6. Шаг 6:

    Чеснок нарежьте пластинками, острый перец — колечками. Если вы используете свежий имбирь, то очистите его и измельчите как и чеснок. Нарезка чеснока и имбиря — дело вкуса. Если вы их любите, то натрите их на терке или мелко порубите, тогда они останутся в мясе. Если же вы против активного вкуса этих продуктов, то режьте крупно, а затем уберите их из сковороды.

  7. Шаг 7:

    Приготовьте соус. Смешайте соевый соус, сахар, уксус и половину крахмала. Добавьте воду. Я еще насыпала порошок имбиря. Как следует перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Оставшийся крахмал насыпьте в мясо, перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Разогрейте сковороду, налейте в нее пару ложек растительного масла. Пусть оно раскалится. Добавьте морковь и обжарьте ее на сильном огне в течении минуты-полторы.

  10. Шаг 10:

    Добавьте острый и сладкий перец. Обжаривайте еще полторы минуты. Затем уберите овощи со сковороды.

  11. Шаг 11:

    Налейте на сковороду еще столовую ложку масла. Закиньте чеснок и имбирь, если он свежий. Жарьте их в течении 20-30 секунд. Я убрала чеснок, мне хватит его аромата, вы можете оставить.

  12. Шаг 12:

    Закиньте мясо в сковороду. На сильном огне обжарьте его 3-4 минуты при постоянном размешивании.

  13. Шаг 13:

    Добавьте к мясу овощи. Огонь убавьте. Обжаривайте их вместе несколько минут.

  14. Шаг 14:

    Вылейте на сковороду соус, предварительно размешав его, чтобы крахмал поднялся со дна.

  15. Шаг 15:

    Хорошо перемешайте мясо с соусом. Держите мясо на огне еще пару минут. Соус должен загустеть и закипеть. Мясо готово!

Читайте также:  Готовим в духовке свиные ребрышки: 4 простых рецепта с фото

Мясо по этому рецепту получается очень острое, ароматное, с насыщенным вкусом. В качестве гарнира к нему хорошо подойдет рис или лапша.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!Вижу ошибку в рецепте

Фрикадельки: рецепт с рисом, ингредиенты

Фрикадельки — это популярное кушанье, которое готовят из мясного или рыбного фарша. Классический рецепт этого блюда включает только фарш с луком, зеленью и приправами. Фрикадельки отваривают в бульоне или добавляют в супы. Также блюдо отличается от других величиной: один мясной шарик должен быть небольшого размера, примерно с грецкий орех.

Сейчас фрикадельки готовят многими способами: обжаривают, запекают в духовке или тушат в разнообразных соусах. Также мясо смешивают с разными добавками, например овощами или крупами.

Попробуйте приготовить вкусные фрикадельки с рисом в томатной заливке. Для этого возьмите такие ингредиенты:

  • мясо — 500 г;
  • рис — 100 г;
  • репчатый лук — 200 г;
  • чеснок — 50 г;
  • яйцо;
  • соль, перец, приправы — по вкусу;
  • растительное масло — 50 мл.

Для соуса понадобится:

  • томатная паста — 100 г;
  • сметана или майонез — 150 г;
  • вода — 2 л;
  • соль, перец, лавровый лист, приправы — по вкусу.

В рецепте не указан сорт мяса — выбирайте продукт исходя из собственных предпочтений. Бесподобными получаются фрикадельки из говядины или из говядины и свинины (50/50). Для детского или диетического питания стоит выбрать мясо курицы или индюшатину. А вот из чистой свинины блюдо готовить не рекомендуется.

Томатный соус делают не только на воде, но и на овощном бульоне. Если не любите консервированную пасту, замените ее томатным соком или свежими помидорами. А чтобы заливка для фрикаделек стала насыщеннее, добавьте в нее обжаренный лук и морковь.

Фрикадельки с рисом чаще всего готовят двумя способами: обжаривают сырые заготовки и кладут в соус или сразу же тушат их в заправке без предварительной обработки. Однако вкуснее получается блюдо по первому рецепту, так как мясо сохраняет сочность.

Для нежного вкуса фрикаделек можете добавить в фарш немного мякиша батона, сливочное масло или плавленый сыр.

Курица в кисло — сладком соусе по–китайски

Само название говорит за себя. Этот рецепт западает в душу надолго. Курица получается нежной, мягкой, с приятным ароматом.

Необходимо:

  • Филе курицы — 300 грамм
  • Чеснок – 2 — 3 зубца
  • Перец болгарский – 1 — 2 штуки
  • Масло растительное – 3 — 4 ст. лож.
  • Сахар – 1 ст. лож.
  • Крахмал – 1 ч. лож.
  • Уксус яблочный – 2 ст. лож.
  • Соус соевый – 5 ст. лож.
  • Вода питьевая – 5 ст. лож.
Курица в кисло — сладком соусе по–китайски

Порядок действий:

Курицу промыть, протереть полотенцем, удалить ненужные жировые прослойки. Вдоль волокон нарезать мясо тонкими, не сильно длинными полосками

Перец очистить от семян, промыть. Порубить подготовленный овощ соломкой, как можно тоньше.

Читайте также:   Салат с блинами, копченой курицей и огурцом свежим

Для более яркого и аппетитного внешнего вида, используйте разные цвета перца

Возьмите миску, перемешайте в ней яблочный уксус с соевым соусом, водой, сахаром. Насыпьте крахмал, хорошо перемешайте полученную заправку. Должна получиться однородная консистенция

Поставить для нагрева сковородку с растительным маслом. Обжарить куски филе со всех сторон до белого цвета. Всё мясо разделить на две — три части. При обжаривании, постоянно перемешивать его, используя деревянную или силиконовую лопатки

Когда всё куриное мясо будет обжарено, на оставшемся растительном масле в сковородке, поджарить в течение нескольких минут перец до лёгкого румянца. Его не следует жарить до мягкого состояния

Переложить в сковородку с перцем полу готовое куриное мясо. Убавить нагрев. Полить ранее подготовленным соусом. Тушить до готовности продуктов и более густого состояния соуса примерно десять – пятнадцать минут. Попробовать, при необходимости подсолить.

Готовому блюду дать настояться около пяти минут. Каждую порцию можно посыпать небольшим количеством свежей зелени, кунжутом.

В дополнение отварить любую крупу, вермишель.

Курица в кисло — сладком соусе по–китайски

Хорошего аппетита, плодотворных выходных!

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Если перевести название этого блюда с китайского на русский, то получится что-то типа «глубокоуважаемое мясо с ананасами». И правда, его уважает большинство любителей мяса с кисло-сладким вкусом.

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Что нам потребуется:

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски
  • свинина — 350 г;
  • ананасы консервированные — 200 г;
  • ананасовый сок из банки — 100 мл;
  • зеленый болгарский перец — 1/2 шт.;
  • красный болгарский перец — 1/2 шт.;
  • яичный белок — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • корень имбиря — небольшой кусочек;
  • мука пшеничная — 2 ст.л.;
  • крахмал — 2 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • черный перец молотый — щепотка;
  • сахар — 1 ч.л.
  • томатная паста — 1 ст.л.;
  • растительное масло.
Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Количество: 3 порции

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Время приготовления: 45 мин.

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Как приготовить свинину с ананасами в кисло-сладком соусе

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Практически для любого блюда китайской кухни важна подготовка продуктов, так как процесс готовки происходит на большом огне и быстро, то потом уже будет поздно что-либо подготавливать или менять. Поэтому нарежьте все ингредиенты, подготовьте приправы, специи и т.п.

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Внимание! Обязательно очень сильно разогрейте масло! Но будьте осторожны, чтобы не обжечься!

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Рекомендую посмотреть видео, на нем очень подробно показан весь процесс готовки.

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Видео приготовления свинина с ананасами по-китайски

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Рецепт мяса с ананасами и болгарским перцем в кисло-сладком соусе по-китайски

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски
  1. Нам потребуется сладкий перец, лучше 2-х цветов: красный и зеленый. Нарезаем его квадратиками. Лук нарезаем так же — квадратиками.
  2. Небольшой кусочек имбиря, размером примерно с фалангу пальца, мелко рубим ножом.
  3. Свинину нарезаем кубиком. Именно кубиком, не ломтиками, не соломкой. Для этого блюда лучше всего подходит вырезка или карбонад.
  4. Кладем мясо в миску, солим, перчим, добавляем имбирь и белок одного яйца. Перемешиваем и отставляем в сторону на 30 минут.
  5. В удобную емкость насыпаем муку и крахмал. Панируем в этой смеси кусочки мяса. Запанированные пока складываем на доску. Но в это время уже желательно поставить разогреваться сковороду с маслом. Его потребуется много, не меньше 200 мл, ориентируйтесь на свою сковородку. Лучше, если это вок, и мясо в масле должно плавать.
  6. Кладем его порциями в раскаленное масло. У меня из указанного количества свинины получилось 3 порции. Обжариваем до тех пор, пока панировка не превратится в белую, ну может немного желтоватую корочку и вынимаем. Счет времени идет не на минуты, а на секунды. Класть сразу все нельзя. Температура масла снизится, мясо даст сок и начнет вариться, а не жариться. Нагрев должен быть максимальный. Повторяем, пока не пережарим все мясо.
  7. Жарить свинину мы будем два раза. После того, как вынем последнюю порцию, даем маслу восстановить температуру примерно 30 секунд и осторожно, чтобы не обжечься, выкладываем сразу все мясо. Жарим, активно перемешивая, пока корочка не станет светло-коричневого цвета. На это потребуется несколько минут. Минуты 3-4, не больше. Вынимаем. Огонь выключаем. Масло остужаем и сливаем.
  8. Наливаем новое масло, немного, 3 ст.л. достаточно. Нагреваем. Кладем перцы и лук. Жарим пару минут, постоянно помешивая. Кладем соль, сахар, томатную пасту. Жарим еще полминуты, помешивая. Кладем ананасы вместе с соком. Еще полминуты, помешивая.
  9. Добавляем мясо. Теперь нам достаточно просто хорошо прогреть свинину, смешать ее с перцами и ананасами и чтобы она вся покрылась кисло-сладким соусом.
Читайте также:  Готовим гречневую кашу в мультиварке, такую разную и вкусную

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Блюдо готово! Выкладываем его на большую плоскую тарелку и сразу же подаем к столу. Это ужасно вкусно!

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Пошаговый рецепт ежиков из куриного фарша со сметаной

Куриные ежики с рисом — простейший способ вкусно и сытно поужинать. Разумеется, они подаются не только на ужин, потому что шарики из куриного филе получаются удивительно легкими и сочными, а соус из сметаны только придает им нежности и пикантности.

Пошаговый рецепт ежиков из куриного фарша со сметаной

Обязательно приготовьте такой вариант — ёжики, да под сметанкой, ммм…  вкусняшка!!!

Необходимые продукты:

Пошаговый рецепт ежиков из куриного фарша со сметаной

Как делать:

Берем куриный фарш — у меня перекручено мясо бедрышек и филе — так, на мой взгляд, вкуснее.

Пошаговый рецепт ежиков из куриного фарша со сметаной

Смешиваем его с предварительно отваренным в подсоленной воде рисом.

Репчатый лук чистим, нарезаем мелкими кусочками и отправляем туда же. Теперь солим по вкусу и добавляем черный молотый перец. Я использую вот такую смесь из четырех перцев.

Пошаговый рецепт ежиков из куриного фарша со сметаной

Хорошенько все перемешиваем и, в самом конце, разбиваем в миску 1 яйцо и снова вымешиваем.

Теперь насыпаем муку на стол или коврик, обмакиваем в ней небольшое количество фарша, обваливаем в муке и формируем ежики.

Пошаговый рецепт ежиков из куриного фарша со сметаной

Если для вашей семьи такой объем мясной заготовки покажется слишком большим, то либо просто изначально уменьшите его количество, либо оставьте часть налепленных шариков в заморозке.

Выкладываем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

Пошаговый рецепт ежиков из куриного фарша со сметаной

В принципе на этом весь процесс можно было бы и завершить, но нет… Нам же интересно узнать как приготовить вкусные мясные ёжики с рисом в сметане, поэтому продолжим!

В ту же сковороду, прямо сверху, ложкой выкладываем сметанку. И все той же ложкой размазываю сметану по верхушкам.

Пошаговый рецепт ежиков из куриного фарша со сметаной

Иногда делаю второй вариант соуса — сметану с кетчупом, в пропорции 1:1.

Теперь сверху заливаю водой — ее надо полстакана, примерно 150 мл.

Пошаговый рецепт ежиков из куриного фарша со сметаной

Немножко подсаливаем и, больше ничего не перемешивая, накрываем крышкой и тушим 20 минут.

Вы только осмотрите, какие они в разрезе —  сочные и аппетитные.

Пошаговый рецепт ежиков из куриного фарша со сметаной

Просто объеденье!