Говядина в духовке – рецепты сочной и мягкой говядины

Оглавление:Свинина в горшочках в духовке – пошаговый фото рецептСвинина в горшочках с картошкой – жаркое в духовкеМясо свинины с грибами в духовкеСоветы и рекомендации

Свиные ребрышки в медовой глазури

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки — 1 кг;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Мед — 2-3 столовые ложки;
  • Зеленый лук — 1 пучок;
  • Хлопья перца чили — по вкусу;
  • Белое вино — 50 гр;
  • Бульон куриный — 250-300 мл;
  • Винный уксус — 30 гр;
  • Соевый соус — 30 гр;
  • Соль — по вкусу;
  • Смесь молотых перцев — по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала нужно поперчить и посолить ребрышки по вкусу. Втереть в обе стороны.
  2. Разогреваем сковородку, добавляя растительное масло. Можно добавить и оливковое масло. Выложите ребрышки на сковороду. Жарим и проверяем. Необходимо перевернуть на другую сторону, когда ребрышки приобретут золотистый оттенок со стороны обжарки. Когда это произойдет, переверните ребрышки.
  3. Нарезаем чеснок колечками, посыпаем ребрышки и добавляем немного чили.
  4. Вливаем немного соевого соуса и мед. Потом добавляем винный уксус, белое сухое вино. Немного погодя переворачиваем ребрышки. Включаем духовку разогреваться на 180 ºС.
  5. Перекладываем ребрышки в глубокий противень. Посыпаем зеленым луком. И заливаем куриным бульоном. Ставим ребрышки в духовку на 15-20 минут.
  6. Потом переворачиваем ребрышки и ставим опять в духовку на 15 минут. После ребрышки готовы. Теперь можно подавать с гарниром или красиво их украсить и подать. Например можно порезать лимон кольцами и положить листья салата.

Рецепт

Как приготовить свинину с овощами запеченная в духовке

  1. Нарежьте свинину на небольшие медальоны.
  2. В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада.
  3. Лук и перец нарежьте средними кубиками, сыр небольшими кубиками, картофель разрежьте пополам или на 4 части, кусочки не должны быть мелкими.
  4. В противень выложите овощи и кусочки свинины, залейте готовым маринадом и перемешайте.
  5. Сверху выложите кусочки сыра.
  6. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте свинину с овощами 30-35 минут, до готовности картофеля.

Советы:

Сначала приготовьте все продукты по списку. Овощи необходимо промыть, высушить. Свинину, в зависимости от куска необходимо очистить от жилок и лишнего жира.

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 9Распечатать рецепт

Говядина тушеная в горшочке в духовке

По этому рецепту мясо получается таким, что просто тает во рту. Рекомендую всем обязательно попробовать говядину, запеченную в горшочках. Подавать его можно с любым гарниром и обильно полить подливой. Получиться безумно вкусно.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сметана — 100 гр
  • Горчица — 0,5 чайной ложки
  • Мука — 0,5 чайной ложки
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Нарежьте говядину средними кусочками. Репчатый лук порежьте кубиками. Выложите в горшочек мясо и влейте растительное масло. Хорошенько перемешайте и добавьте лук. Еще раз равномерно размешайте.

2. Затем разогрейте духовку до 180 градусов, закройте горшочек крышкой и отправьте запекаться. Запекайте мясо 2 часа, после чего вытащите его.

3. Далее смешайте соус. Выложите сметану в миску и добавьте туда соль, перец, горчицу и муку. Все тщательно перемешайте до однородности и выложите в горшочек с мясом. Снова перемешайте, закройте крышкой и отправьте запекаться в духовку еще на 30 минут. После этого блюдо можно считать готовым.

Читайте также:  Фаршированные шампиньоны в духовке — 10 простых рецептов

Поэтапный рецепт приготовления:

  1. Свинину помыть, зачистить от всего, что не нравится – пленок, жил, жира. Нарезать пластинками толщиной примерно по 3 см (как на обычные отбивные, но чуть толще). Отбить мясо с двух сторон, натереть солью и перцем. С солью нужно осторожно, т.к. в соусе присутствуют соленые огурчики.

    Для этого блюда лучше использовать среднежирную часть туши – корейку, шейку, карбонад, можно взять и вырезку.

  2. Раскалить в сковороде немного масла, выложить мясо. За раз лучше обжаривать не более 3-4 кусочков, чтобы между заготовками были промежутки – тогда быстро возьмется корочка, и все соки останется внутри волокон. Если вывалить всю свинину сразу, она скорее будет не жариться, а тушиться – весь сок вытечет, блюдо получится суховатым. Обжарить кусочки до золотистого цвета – по 2-3 минуты на каждую сторону. Приготовить по такой схеме оставшиеся отбивные.
  3. Приготовить соус – смешать в одной миске нарезанные мелким кубиком огурцы, порубленные ножом орехи, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, сметану, немного соли, перца.
  4. Все хорошо перемешать.
  5. Выложить обжаренные куски свинины в жароупорную форму, сверху распределить пикантный соус. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 8-12 минут.

Если отбивные получились толстыми, готовить дольше – 15-20 минут. Важно, чтобы мясо хорошо пропеклось внутри.

Подавать можно сразу после приготовления – блюдо получается ароматным, пикантным, очень мягким внутри.

Приятного аппетита!

  • грецкие орехи
  • духовка
  • мясо
  • по-барски
  • свинина
  • соленые огурцы

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Добавьте комментарий Отменить ответ

Комментарий

Имя *

Email *

Сайт

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Пожалуйста, введите ответ цифрами:12 − 9 =

Как приготовить:

1. Свинину промойте, нарежьте на порционные кусочки.

Сильно жирную свинину не используйте или срежьте лишние прослойки. Также мясо желательно использовать свежее, которое не было замороженным. Свежая свинина получится мягкий и нежной после запекания.

2. Лук нарежьте небольшими кубиками. Он придаст блюду сочность и дополнительный вкус.

3. Разогрейте масло на сковороде, сделайте сразу сильный огонь. Выложите мясо с луком, обжаривайте быстро – пару минут, помешивая.

4. Промойте грибы, нарежьте средними пластинами.

5. Всыпьте грибы в сковороду с мясо, обжаривайте все вместе еще пару минут.

6. Нарежьте средними кусочками почищенный картофель.

7. Выложите в глиняные или керамические огнеупорные горшочки продукты слоями – мясо с грибами и картофелем. Добавьте соль и черный перец по вкусу, полейте сметаной и на дно влейте пару ложек воды.

8. Прикройте горшочки крышками и запекайте в духовке 35-40 минут при 180С. Мясо станет мягким, картофель хорошо пропечется, а грибы отдадут свой аромат.

9. Сразу после того, как достали горшочки, присыпьте ингредиенты сыром. От горячих ингредиентов сыр сразу расплавится.

Как приготовить:

Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде. При желании дополните «Купеческое» мясо свежими овощами и зеленью.

Как приготовить:

Приятного аппетита!

Запеченная картошка с мясом свинины и грибами

Очень вкусное и сытное блюдо, которое будет уместно на обед, ужин, или праздничный стол. Все продукты доступные, и простые. Я люблю этот вариант за то, что в рецепте есть морковь, она как нельзя кстати сочетается с остальными продуктами.

Ингредиенты:

Запеченная картошка с мясом свинины и грибами
  • Картошка  1 кг.
  • Мясо 600 — 700 гр.
  • Грибы  500 гр.
  • Репчатый лук 1 — 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
Читайте также:  Куриные рулетики с грибами – 9 вкусных рецептов

Маринад:

  • Майонез 2 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Соль, перец, прованские травы
  • Чеснок 1 — 2 зуб.
Запеченная картошка с мясом свинины и грибами

Мясо я нарезаю крупными кусочками, добавляю соль, перец, ложку сметаны и столько же майонеза, прованские травы. Лук нарезанный кольцами. Делаем в пакете, чтобы не вымазывать руки, все перемешиваем в пакете, и убираем на 1-2 часа в холодильник. Пусть маринуется.

Именно майонез и сметана сделают мясо сочным и нежным, оно будет таять во рту. Также можно добавить приправу для свинины.

Грибы шампиньоны хорошо вымыть и добавить по ложке майонеза и сметаны, перемешать. Если хотите в них добавить травы, то лучше всего подойдет майоран. Оставим мариноваться на 1-2 часа.

Запеченная картошка с мясом свинины и грибами

Можно брать лесные грибы, замороженные, например, или использовать шампиньоны.

Картофель очистить и порезать крупными кусками, я режу на 4 части вдоль. Картофель отправляем в миску, посыпаю прованскими травами, сливаю пару ложек растительного масла, солю, можно добавить чеснок и черный перец, все перемешиваем.

Морковь нарезаем соломкой и добавляем к картошке, перемешиваем. Выкладываем овощи на противень, сверху мясо и грибы. Отправляю в разогретую до 190 градусов духовку, и запекаю час.

Запеченная картошка с мясом свинины и грибами

Сверху посыпаю свежей рубленной зеленью, это сказка, вот так просто, можно накормить семью. Понравится любителям грибов.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

Список необходимых ингредиентов:

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

Опара:

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
  • Вода — 100 мл;
  • Дрожжи свежие — 25 гр;
  • Сахар — 1 ст.л;
  • Мука — 3 ст.л.
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

Тесто:

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
  • Яйца куриные — 2 шт;
  • Теплое молоко — 100 мл;
  • Мука — 450 гр;
  • Соль — 1 ч.л;
  • Масло сливочное — 60 гр.
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

Начинка:

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
  • Фарш (любой) — 300 гр;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Вода — 3-4 ст.л;
  • Соль, перец — по вкусу.
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

Как приготовить пирожки с мясом в духовке:

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

1. Вливаем в миску 100 мл теплой воды, 1 ст.л. сахара и живые дрожжи. Все хорошо перемешиваем.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

2. Далее, добавляем 3 ст.л. муки и снова хорошо перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 15-20минут.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

3. Когда появится пышная шапочка — опара готова.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

4. Добавляем теплое 100 мл теплого молока, 1 ч.л. соли и 2 яйца. Все хорошо перемешиваем.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

5. Добавляем 1/3 часть муки и растопленное сливочное масло.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

6. Добавляем оставшуюся муку и начинаем замешивать тесто.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

7. Перекладываем тесто на рабочий стол и продолжаем вымешивать до эластичности.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

8. Готовое тесто перекладываем в миску, присыпаем мукой и накрываем пищевой пленкой и убираем в тепло.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

9. Мясо перекручиваем в фарш, добавляем измельченную луковицу и воду. Солим и перчим по вкусу.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

10. Достаем подошедшее тесто.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

11. Рабочий стол присыпаем мукой, обминаем тесто и скатываем его в шар.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

12. Разделяем тесто на равные  части. Размер выбирайте сами. Чем больше кусочки теста, тем больше получатся пирожки.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

13. Раскатываем тесто в лепешки и выкладываем начинку.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

14. Соединяем края лепешки, формируя пирожки. 

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

15. Выкладываем пирожки швом вниз на застеленный пергаментом противень. Оставляем пирожки на 15 минут для расстойки.

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

16. Выпекаем пирожки в заранее разогретой до 200º духовке 25-30 минут. Приятного аппетита!

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

Для сочности, в фарш можно добавить молоко, воду, сметану или кефир

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах
Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

Нежная и мягкая свинина в духовке, замаринованная в горчичном маринаде

Чтобы свинина, запеченная в духовке, стала сочной и нежной, ее предварительно маринуют в разных соусах. Особый вкус и аромат придает горчичный соус. Как приготовить такое мясо, вы узнаете из этого рецепта.

Нежная и мягкая свинина в духовке, замаринованная в горчичном маринаде

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Нежная и мягкая свинина в духовке, замаринованная в горчичном маринаде

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Нежная и мягкая свинина в духовке, замаринованная в горчичном маринаде
  • Свинина – 1,5-2 кг.
  • Чеснок – 10-12 зуб.
  • Соус соевый – 2 ст.л.
  • Уксус винный – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 3-4 ст.л.
  • Соль – 1-2 ч.л.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Паприка молотая – по вкусу.
  • Кориандр молотый – по вкусу.
  • Майоран – по вкусу.
  • Розмарин – по вкусу.
  • Базилик – по вкусу.
Читайте также:  Блюда из мяса ― простые и вкусные рецепты с фото

Процесс приготовления:

Нежная и мягкая свинина в духовке, замаринованная в горчичном маринаде
  1. Свинину помойте и обсушите бумажными полотенцами. Очистите 5-6 зубчиков чеснока, нарежьте их пластинками. В мясе сделайте небольшие надрезы и вставьте в них чеснок.
  2. Для маринада смешайте горчицу, соевый соус, растительное масло, винный уксус, соль и сухие специи.
  3. Полученным маринадом смажьте свинину со всех сторон.
  4. Свинину поместите в холодильник на пару часов, чтобы она замариновалась.
  5. Затем положите свинину в рукав для запекания, его края завяжите с обеих сторон. 60 минут запекайте мясо при 200 градусах, затем еще 60-80 минут при 180 градусах. Далее разрежьте рукав и готовьте мясо еще 15-20 минут. Мясо можно подавать на стол цельным куском.

Приятного аппетита!

Нежная и мягкая свинина в духовке, замаринованная в горчичном маринаде

Говядина с баклажанами

Если совсем нет времени, то «свинина с баклажанами», но «курица с баклажанами» – уже совсем не то. Хотя, все индивидуально.

  • Итак, мясо – 1 кг;
  • баклажаны – 3-4 штуки;
  • лук – пара головок;
  • чеснок – 1 средняя головка;
  • растительное масло для тушения – довольно много;
  • соль – по вкусу.

Мясо хорошо вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон небольшими кусочками. Можно накрыть пищевой пленкой и немного отбить.

Затем посолим его и натрем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, накроем пищевой пленкой и дадим постоять.

В хорошем сотейнике подержим на огне измельченный лук, пока он не станет прозрачным.

Говядина с баклажанами

На гарнир надо что-то нейтральное – картошку вареную или даже рис.

Баклажан вымоем и, не очищая, порежем брусочками (а хотите – полукольцами).

В сотейник к луку выложим мясо, баклажаны, нальем масла и воды и будем тушить на самом маленьком огне до готовности мяса.

Блюдо получится очень пряное и острое, дети есть не будут (да и диетологи им бы не порекомендовали), а взрослым – самое то.

Второе праздничное мясное блюдо из той же оперы – свинина с грибами.

Свинина по-царски «Нежная» с ананасами под сыром в духовке

Это поистине удивительный рецепт, который я готовлю по всем праздникам. Получается не только вкусно, но и невероятно сочно. А ананас придаёт свинине особый вкус. Причём каких-то особых кулинарных талантов для воплощения рецепта в жизнь не понадобится.

Что понадобится:

  • мясо — 600 грамм,
  • сыр — 100 грамм,
  • сметана — 150 грамм,
  • соль — по вкусу,
  • чеснок — по желанию,
  • перец — по вкусу,
  • ананасы — 1 банка (кольцами).

Нарежьте мясо тонкими пластинками, которые по размеру были бы немного больше, чем кружочек ананаса.

Как готовить

Порезанные кусочки мяса слегка отбить. Делать это лучше всего через полиэтиленовую плёнку.

Сыр натереть на крупной тёрке. Лучше всего брать тот, что имеет среднюю жирность и довольно твёрдый.

Свинина по-царски «Нежная» с ананасами под сыром в духовке

Теперь будем выкладывать мясо в форму. Перед этим её надо смазать маслом. Не забудьте свинину посолить и поперчить.

Теперь ананасы. На каждый кусочек мяса выложить по одному кружочку ананаса. Жидкость из банки нам не понадобится, поэтому её просто выливаем.

Поверх ананасов аккуратно распределить сметану. Её можно заменить и майонезом, но первый вариант всё же предпочтительнее.

Поверх всё посыпать сыром.

Теперь ставим в духовой шкаф для выпекания. Температуру поднимаем до 180 градусов, а время запекания свинины по-царски составит не более 50 минут.

Когда блюдо полностью готово, немного остужаем и подаём на порционных тарелочках к столу.