5 рецептов с капустой брокколи, которые можно приготовить за 15 минут

Рецепт

Как приготовить жареную капусту с говядиной

1. Нашинковать капусту и морковь тонкой соломкой, имбирь и чеснок измельчить.
2. В миску налейте соевый соус, кунжутное масло, соус чили, добавьте коричневый сахар и перемешайте.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте фарш и обжарьте в течение 2 минут на среднем огне, затем в сковороду добавьте чеснок, имбирь, соль и черный перец по вкусу. Жарьте на среднем огне еще 3 минуты.
4. Добавьте капусту и морковь и продолжайте жарить на слабом огне 10 минут, пока капуста не осядет в сковороде. Если Вы хотите более мягкую капусту, тогда накройте сковороду крышкой и жарьте капусту дольше, по вашему вкусу.
5. Добавьте в капусту приготовленный соус и хорошо перемешайте, выключите огонь. Посыпьте Жареную капусту с говядиной кунжутом и зеленым луком.

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 6Распечатать рецепт

Классический рецепт

Самый простой вариант, при котором не нужно использовать духовку. Вместо бисквита берем обычное печенье. Получается не менее вкусно.

Ингредиенты:

• 170-200 г песочного печенья;
• 100 г сыра творожного;
• 100 г молочного шоколада;
• 20 г сахарной пудры;
• 20 г сливочного масла;
• бамбуковые шпажки.

Приготовление:

1. Печенье хорошенько крошим руками.
2. Добавляем масло, сыр, пудру. Мешаем все, чтобы масса в итоге имела однородную консистенцию.
3. Из теста лепим шарики, выкладываем на блюдо и отправляем в холодильник на 1 час.
4. Топим на водяной бане шоколад.
5. Макаем туда кончики шпажек, затем нанизываем на них холодные заготовки.
6. Снова ставим холодильник всего на 20 минут. После полностью погружаем в шоколадную массу и держим так до полного застывания.

Бисквит в мультиварке «Белоснежка»С появлением мультиварки на кухни, я стала частенько делать бисквиты. Милое дело – эти бисквитные торты в мультиварке – …

Польза и вред

Эти два вида капусты богаты схожими по составу микроэлементами, такими как:

Однако в брокколи эти элементы количественно увеличены вдвое по сравнению с цветной капустой. Так, например, в 100 гр брокколи содержится вдове больше витамина С, чем в цветной. Как и каждый продукт, цветная капуста и брокколи имеют некоторые противопоказания, которые следует учесть:

1. С цветной капустой нужно быть осторожнее аллергикам, а также больным подагрой и расстройствами кишечника (энтероколит, раздражение и т.д.) и помнить, что при каждодневном ее использовании, возможно воздействие на щитовидную железу.
2. Брокколи же не рекомендуется употреблять в пищу при проблемах с поджелудочной железой, а также при гастрите с повышенной кислотностью.

Энергетическая ценность цветной капусты (в 100 гр):

• калорийность — 30 кКал;
• белки — 2,5 гр;
• жиры — 0,3 гр;
• углеводы — 5,4 гр.

Энергетическая ценность капусты брокколи (в 100 гр):

• калорийность — 28 кКал;
• белки — 3 гр;
• жиры — 0,4 гр;
• углеводы — 5,2 гр.

Ингредиенты для кальбитима:

• 1 кг коротких свиных ребрышек, разделать по кости на небольшие куски (острым ножом выполнить в мясе глубокие до кости надрезы)
• 200 грамм лука (почистить и грубо порубить)
• 4 крупных зубка чеснока (почистить и подавить плоской частью лезвия ножа)
• 3 см свежего корня имбиря (почистить и нарезать кружками толщиной 2-3 мм)
• 400 мл красного сухого вина
• 150 мл мирина или другого сладкого белого вина
• 80 мл соевого соуса
• 50 грамм коричневого сахара
• 60 мл рафинированного подсолнечного масла
• 2 крупных яйца (слегка взбить)
• 250 грамм редиса (использовать целиком), редьки или дайкона (нарезать кусочками около 2 см длиной)
• Соль
• Зеленый лук (измельчить только зеленую часть) и отварной рис (для подачи)

Советы диетолога напоследок

Любой пп-рецепт супа-пюре из брокколи и цветной капусты подразумевает, что блюдо попадет на стол сразу после приготовления. Хранить его больше суток не рекомендуется, так как полезные витамины в овощах разрушаются довольно быстро.Идеальное время для супа — это обед. Утром организм требует больше углеводов, чтобы получить энергию в начале дня. А ужин с большим содержанием клетчатки (а она есть практически во всех овощах) неоправданно нагружает желудочно-кишечный тракт, который вынужден будет работать и ночью.

Если суп кажется вам недостаточно сытным блюдом, его можно подавать с хлебцами или сухариками. Крем-суп получит новый вкус, если вы добавите в него семена или орехи — только не забывайте об их калорийности, чтобы не переборщить! И конечно, свежая зелень станет идеальным дополнением к любому овощному супу.

Разделка передней части туши

• Как уже упоминалось, корову делят пополам за 13-м позвонком и в переднем отделе остаются все рёбра. Чтобы не считать эти позвонки, достаточно определить где оканчиваются ребра и рубить.
• Затем, каждую половину рогатого скота рубят ещё на две части, но уже по хребту — четвертование.
• Что касается передней части — шея, толстый край спинного отдела и лопатка с подлопаточной областью считаются самыми вкусными и ценными. Сначала отрезают лопаточную область, после чего беря от последнего позвонка шеи, вырезают шейную часть, оставляя спинно-грудной отдел целым.
• Шейную, а также лопаточную часть полностью срезают с костей, деля их на плечо и заплечье.
• Спинно-грудной отдел очищают с отделения грудины, оставляя на ней некоторую часть ребер и хрящики. Затем острым ножом снимают слой мяса. Около хребта распологается толстый край, с него срезают подлопаточную мякоть. Остатки мяса на рёбрах называют покромкой.

Быстрый салат с брокколи и томатами

Время приготовления: 15 минут

• 1 небольшая головка брокколи
• несколько ломтиком бекона
• 2 томата (можно брать желтые, черные, розовые)
• шнитт-лук

для заправки:

• оливковое масло
• белый винный уксус
• 1 ч.л. горчицы

Брокколи разделить на самые маленькие соцветия. Бланшировать в соленом кипятке 1 минуту, так, чтобы они только лишь немного размягчились. Порезать томаты кубиками, крупно порубить лук и бекон тонкими полосками. Смешать в миске с брокколи. Для заправки смешать 7 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса и горчицу. Перемешать до однородности и заправить любителей остроты – добавить в салат немного рубленного свежего чили.

Форель, запеченная с брюссельской капустой

• 1200 г форели;
• 30 мл масла;
• 350 г брокколи;
• 2 г черного перца;
• 1 лимон;
• 20 г зеленого лука;
• 3 г соли.

Время: 35 мин.

Калории: 88.

Обработка продуктов:

1. Рыбу тщательно вымыть, обсушить ее сухими салфетками;
2. Выложить на разделочную доску и порезать на четыре части;
3. Проверить на наличие костей и если есть необходимость, воспользоваться пинцетом;
4. Кожуру оставить, чтобы форель держала свою форму;
5. Брокколи тщательно вымыть, нарезать небольшими ломтиками;
6. Соцветиям необходимо обсохнуть после ополаскивания;
7. В форму для запекания выложить кусочки рыбы;
8. Брокколи выложить меж кусочков форели;
9. Лимон тщательно помыть, разрезать его пополам;
10. Из одной половины выдавить сок на компоненты в форме;
11. Вторую половину порезать на четыре части и разложить по форме;
12. Зеленый лук ополоснуть, мелко покрошить его и присыпать им блюдо;
13. Сбрызнуть все это маслом и поместить в разогретую духовку;
14. К этому времени она должна быть уже прогрета до средней температуры;
15. Запекать нужно пятнадцать минут или не больше двадцати.

Рецепт 4: брокколи в соусе со сливочным сыром (пошагово)

Брокколи и цветная капуста в соусе со сливочным сыром. Этот рецепт для тех кто любит такие виды капусты. Мне очень по вкусу такой рецепт гарнира. Можно готовить на праздничный стол.

• Брокколи 200 гр.
• Капуста цветная 150 гр.
• Сливки 10% 200 мл.
• Сыр сливочный 1 ст.л
• Горчица зернистая 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Масло растительное для жарки

Для приготовления нам понадобятся брокколи и цветная капуста, я использую из заморозки. Разморозить.

Обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить.

Добавить сливки и сливочный сыр.

Далее французскую горчицу. Перемешать. В процессе нагревания соус будет густеть.

Приятного аппетита.

Салат «Гранатовый браслет» с говядиной, жареным луком и грибами

Что нужно:

• отварная говядина – 0,25 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• отварная или запеченная свекла – 0,25 кг;
• гранат – 1 шт.;
• майонез – 0,2 л;
• чеснок – 1 зубчик;
• грецкие орехи (дробленые) – 100 г;
• сливочное или растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Нарезанные соломкой грибы и лук, нарезанный кубиками, пожарьте (до выпаривания влаги). Позвольте остыть.
2. Мелкой соломкой настругайте мясо.
3. Свеклу крупно натрите.
4. Орехи раздробите, покатав по ним скалку.
5. Приготовьте соус, смешав майонез с пропущенным через пресс чесноком.
6. Выложите слоями в форме кольца продукты в следующем порядке: мясо, грибы, орехи, свекла. Каждый слой покройте соусом.
7. Декорируйте салат гранатовыми зернами.

Позвольте продуктам пропитаться соусом, подержав «Гранатовый браслет» пару часов в холодильнике, после чего можете подавать его к столу.